Відвідавши Північну Америку, можна зустріти дивовижну рослину зовнішнім виглядом, що дуже нагадує всім відомий волоський горіх. Це теж горіх, ось тільки він називається чорний. Схожість цих дерев невипадкова, адже вони є близькими родичами. Однак на відміну від волоського горіха, чорний суттєво відрізняється складом та дією, яку він надає на організм. Ця рослина має більші плоди і м'ясистіший і потужніший навколоплідник, ніж у волоського горіха. Шкірка чорного горіха настільки тверда, що її важко розбити навіть молотком, тому його практично не використовують у їжу. Основною сферою застосування є медицина. У нашій країні чорний горіх не такий поширений, як в Америці, проте в деяких регіонах рослина все ж таки вирощується, причому в таких кількостях, що її цілком можна використовувати навіть для промислових заготовок.
Чим корисний чорний горіх
На думку багатьох вчених щодо цілісності та комплексності лікувальної дії, чорний горіх у природі не має аналогів. На відміну від своїх найближчих родичів, він містить набагато більше корисних речовин і тому дуже різнобічно впливає на організм.
У незрілих плодах чорного горіха, вітаміну С міститься у п'ятдесят разів більше, ніж у таких відомих джерелах, як цитрусові. Крім цього він багатий жирами, біофлавоноїдами, кремнієм, магнієм, калієм, залізом, фосфором, кобальтом, селеном, марганцем і вітамінами групи В. Таніни, в достатку наявні в цій рослині надають прекрасну дію на шкіру та поверхневі шари слизових оболонок.Вони мають протизапальну дію, знижують роздратування і сприяють швидкому загоєнню ушкоджень. Саме тому препарати, виготовлені на основі чорного горіха, часто застосовуються для лікування зовнішніх пухлин, усіляких висипів, грибкових уражень, герпесу та лишаїв.
Однак найціннішою речовиною, що входить до складу цієї рослини, є юглон. Саме цей елемент надає горіху йодистого запаху. Він має протигрибковий, антибактеріальною та протиглистовою дією. Саме юглон наділяє чорний горіх властивістю позбавляти печінку, кишечник, кров та весь організм у цілому різних паразитів. Крім того, ця речовина є прекрасним природним консервантом та антибіотиком, вона допомагає зупиняти розвиток шкідливих бактерій і чинить протипухлинну дію, але при цьому, на відміну від хімічних препаратів, не є токсичною.
З медичною метою чорний горіх почали використовувати дуже давно. Індіанці шанували цю рослину і вважали її еліксиром життя. З його допомогою позбавлялися багатьох захворювань і застосовували навіть при укусах змій.
Сьогодні лікування чорним горіхом проводиться у всьому світі. Кошти на його основі допомагають при онкологічних та деяких системних захворюваннях. Науково доведено ефективність чорного горіха у лікуванні полікістозу нирок, кісти яєчників, простатиту, аденоми, фіброми та міоми. В офіційній медицині широко використовуються стимулюючі метаболізм, імуномодулюючі, загальнозміцнюючі, антипаразитарні, антиоксидантні, антибактеріальні та антисептичні властивості цієї рослини.
Екстракт чорного горіха застосовується для очищення крові від продуктів розпаду життєдіяльності паразитів та пухлин, а також токсинів.Він ефективніше за багато інших засобів очищає організм від шлаків і допомагає попередити передчасне старіння.
Отримав чорний горіх застосування і в народній медицині. З його допомогою лікують туберкульоз легень, фурункули, карбункули, діатези, гнійні рани, хронічні екземи, венеричні захворювання, цукрові діабет та деякі гінекологічні хвороби Листя чорного горіха застосовуються як матковий і гіпотензивний засіб. Сік його навколоплідників використовують для загоєння ран та зупинки кровотеч. Водно-спіротвою настій горіха призначають при розсіяному склерозі, проблемах із щитовидною залозою, болях у м'язах, кістках та суглобах, мігренях та артриті. Він суттєво підвищує імунітет і добре справляється із грибковими захворюваннями. Такий настій можна придбати в багатьох аптеках, крім того, його можна виготовити і самостійно з плодів чорного горіха.
Приготування настоянки чорного горіха
Для приготування настоянки чорного горіха плоди необхідно збирати на початку вересня. Вони мають бути недозрілими. Зелені горіхи знімаються з дерев і не розколоти щільно укладаються в банку. Потім заливаються горілкою до самого верху, щоб при закритті в ємності не залишилося повітря. Настоюються чотирнадцять днів, потім проціджуються.
Особливості прийому настоянки чорного горіха
Приймати настоянку рекомендується до їди тричі на день. При цьому величина дози, яку необхідно вживати за один раз, може коливатися. Для підвищення імунітету, для позбавлення від проблем зі щитовидною залозою, а також для лікування перерахованих вище хронічних захворювань, прийом засобу рекомендується починати з п'яти крапель, щодня збільшуючи одноразовий прийом на п'ять крапель.Коли доза досягне тридцяти крапель, її збільшення слід припинити. Тривалість такого курсу становить від шести до дванадцяти місяців, при цьому щомісяця слід робити перерву на тиждень.
Чорний горіх славиться своїм смаком та вражаючим профілем поживних речовин. Він має багато корисних властивостей, допомагаючи знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань і сприяючи схуднення.
Антиоксиданти та антибактеріальні сполуки у зовнішніх оболонках цих горіхів роблять їх корисними для лікування паразитарних та бактеріальних інфекцій.
У цій статті розглядаються цілющі властивості, застосування та протипоказання до застосування чорних горіхів.
Чорний горіх – корисні властивості та протипоказання до застосування
Що таке чорний горіх?
Чорний горіх (лат. Juglans nigra), росте в дикому вигляді в США і є другим за величиною культивованим горіхом у Північній Америці після волоських горіхів.
Він складається з ядра, сухого зовнішнього покриття та твердої оболонки (шкаралупи).
Ядро – це частина чорного горіха, яку зазвичай їдять у сирому чи смаженому вигляді, і яку можна пресувати для одержання олії. Зовнішня оболонка містить антиоксиданти і використовується в екстрактах та добавках (БАД) з лікувальною метою, таких як лікування паразитарних інфекцій або зменшення запалення (1).
Чорні горіхи мають унікальний смак і аромат. Вони є популярним доповненням до рецептів, таких як випічка та десерти.
Резюме:
Чорні горіхи є другим за поширеністю горіхом у США і цінуються за їх смак та корисні властивості. Поживні речовини у зовнішніх оболонках видобуваються і застосовують у добавках.
Харчова цінність, склад та калорійність
Чорні горіхи багаті білком, корисними жирами та багатьма вітамінами, та мінералами.
У 30-грамовій порції чорних горіхів міститься (2):
Чорні горіхи містять на 75% більше білка, ніж волоські горіхи, які забезпечують організм 4 г білка на 30-грамову порцію. Білок є поживною речовиною, яка допомагає знизити надмірну масу тіла, контролювати рівень цукру в крові та збільшити почуття ситості (2, 3).
Вони мало вуглеводів, і більшість вуглеводів присутній у вигляді клітковини – поживної речовини, яка також може сприяти відчуттю ситості та контролю ваги (4).
Чорні горіхи є хорошим джерелом антиоксидантів – речовин, які можуть запобігти або відстрочити пошкодження клітин, спричинене нестабільними молекулами, які називаються вільними радикалами.
Наприклад, вони містять проантоціанідини, які можуть захищати від шкідливого впливу сонця, покращувати зір та кровообіг (1).
Вони також забезпечують організм людини альфа-ліноленовою кислотою (АЛК) – типом омега-3 жирної кислоти. АЛК є незамінним жиром – це означає, що ваш організм не може виробляти його, тому вам потрібно отримувати його зі свого раціону.
АЛК була пов'язана з кількома корисними ефектами щодо здоров'я, включаючи зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань та інсульту (5, 6).
Резюме:
Чорний горіх – це їжа, багата на поживні речовини з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка, антиоксидантів та жирних кислот омега-3.
Потенційна користь чорного горіха для здоров'я
Клітковина, омега-3 жирні кислоти та антиоксиданти у чорних горіхах приносять різнобічну користь здоров'ю жінок та чоловіків. Крім того, зовнішня оболонка чорного горіха має унікальні антибактеріальні властивості і використовується в рослинних екстрактах і добавках.
Харчова цінність чорних горіхів схожа на харчову цінність волоського горіха, який був ретельно вивчений щодо його користі для здоров'я.
Може принести користь здоров'ю серця
Чорні горіхи містять різні поживні речовини та сполуки, які корисні для здоров'я серця, у тому числі:
- Омега-3 жирні кислоти. Можуть покращити деякі фактори ризику серцево-судинних захворювань, такі як високий кров'яний тиск та рівень холестерину (7).
- Таніни. Допомагають знизити артеріальний тиск та знизити рівень ліпідів у крові, потенційно покращуючи здоров'я серця (8).
- Елагова кислота. Може допомогти запобігти звуженню артерій, викликаному утворенням бляшок холестерину на стінках артерій, яке може призвести до хвороби серця (9).
Огляд 13 досліджень показав, що вживання чорних горіхів знижує загальний рівень холестерину і холестерину ЛПНГ (поганий холестерин). Більше того, дослідження показують, що вживання в їжу чорних горіхів покращує функцію кровоносних судин та знижує ризик утворення бляшок холестерину – основного фактора ризику розвитку серцево-судинних захворювань (10, 11).
Може мати протиракові властивості
Чорні горіхи містять протипухлинну сполуку під назвою юглон. Дослідження у пробірці показали, що ця сполука значно зменшує зростання пухлини (12, 13, 14).
Декілька досліджень у пробірці показують, що юглон може спричинити загибель клітин у деяких ракових пухлинах, включаючи рак печінки та шлунка (15, 16, 17).
Крім того, чорні горіхи містять антиоксиданти флавоноїди, які, як було виявлено, благотворно впливають на рак легень, молочної залози, простати і товстої кишки (18).
Мають антибактеріальні властивості
Зовнішні оболонки чорного горіха багаті на танини – сполуки, що мають антибактеріальні властивості (8).
Таніни в чорних горіхах мають антибактеріальну дію, наприклад, проти листерій, сальмонели та кишкової палички – бактерій, які зазвичай викликають харчові отруєння (19).
Дослідження в пробірці показало, що екстракти зовнішніх оболонок чорного горіха мають антиоксидантну та антибактеріальну активність, запобігаючи росту золотистого стафілококу – бактерії, яка може викликати інфекції (20).
Може допомогти схуднути
Дослідження показують, що вживання горіхів, особливо чорних, може допомогти вам схуднути (21, 22).
Хоча чорні горіхи мають високий рівень вмісту калорій, більшість цих калорій надходять із корисних для здоров'я жирів. Жири можуть допомогти збільшити почуття ситості та запобігти почуттю голоду (2, 23).
Насправді, було виявлено, що чорні горіхи довше зберігають почуття ситості, що може допомогти вам природним чином їсти менше, потенційно сприяючи зниженню маси тіла (24).
В одному тримісячному дослідженні люди, які щодня їли 30 грам чорних горіхів, зазнавали більшої втрати маси тіла, ніж контрольна група – незважаючи на додаткові калорії, що надходять із цих горіхів (25).
Резюме:
Чорні горіхи можуть чинити протипухлинну дію та сприяти здоров'ю серця та схуднення. Крім того, рослинні сполуки в зовнішніх оболонках мають антиоксидантні та антибактеріальні властивості.
Застосування чорного горіха
Рослинні сполуки в зовнішніх оболонках чорного горіха витягуються і використовуються як добавки у формі капсул або рідких крапель.
Завдяки їх антибактеріальним властивостям екстракт чорного горіха використовується в комплексних добавках у поєднанні з полином. Комплекс з полином – настоянка, виготовлена із зовнішньої оболонки чорного горіха, рослини під назвою полин і гвоздика. Це натуральний засіб від паразитарних інфекцій.
Деякі люди використовують екстракт як засіб для полоскання рота з метою знищення бактерій у роті. Екстракт листя чорного горіха також можна використовувати для лікування шкірних захворювань, таких як екзема, псоріаз та бородавки (26, 27).
Більше того, екстракт зовнішніх оболонок чорного горіха використовується як барвник для волосся, шкіри та одягу завдяки танінам, які природним чином роблять їх темними.
І екстракт чорного горіха, і комплексні добавки з полином широко доступні в магазинах здоров'я та онлайн.
Проте дослідження обмежені екстрактом чорного горіха для цих цілей, і необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити користь та побічні ефекти добавок із чорним горіхом.
Резюме:
Екстракти із зовнішньої оболонки чорного горіха популярні у фітотерапії та використовуються для лікування паразитарних інфекцій. Їх також можна використовувати як засіб для полоскання ротової порожнини і як натуральний барвник.
Потенційна шкода чорного горіха
Хоча чорні горіхи мають безліч корисних властивостей, є деякі аспекти, які слід враховувати при їх вживанні в їжу або як добавка.
Люди з будь-якою алергією на горіхи або деревні горіхи не повинні їсти чорні горіхи або використовувати добавки, що їх містять.
Добавки не регулюються FDA. Таким чином, ви повинні придбати їх у відомих брендів, які пропонують кошти, які були незалежно перевірені на безпеку та ефективність третьою стороною.
Дослідження впливу добавок чорного горіха під час вагітності чи годування груддю недостатні, і невідомо, чи безпечно приймати ці добавки під час вагітності чи годування груддю.
Крім того, дубильні речовини у чорних горіхах можуть взаємодіяти з деякими ліками. Якщо ви приймаєте ліки, вагітні або годуєте груддю, перед прийомом екстракту чорного горіха найкраще проконсультуватися з лікарем (28).
Резюме:
Вагітні або жінки, які годують груддю, люди з алергією на горіхи або люди, які приймають певні ліки, не повинні приймати добавки чорного горіха без попередньої консультації з лікарем.
Підіб'ємо підсумок
- Чорні горіхи багаті омега-3 жирними кислотами та багатьма вітамінами, і мінералами. Вони можуть знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань і мають протиракові та антибактеріальні властивості.
- Антиоксиданти та інші рослинні сполуки у зовнішній оболонці чорного горіха роблять їх популярним рослинним засобом – хоча дослідження все ще обмежені.
- Профіль поживних речовин та смак роблять чорні горіхи корисним та смачним доповненням до вашого раціону харчування.
Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування.Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.
Чорний горіх або Juglans nigra був ввезений до Європи з Північної Америки. Плоди відрізняються багатогранним солодкуватим смаком, чудово зберігаються і не псуються від перепадів температур. Олія в ядрах не прогоркає протягом декількох років, а на особливу увагу заслуговують цілющі властивості чорного горіха. Він багатий на активні компоненти, що стимулюють імунну систему і відрізняються протипухлинною активністю. Зміст статті:
Про склад чорного горіха
Ядра містять значну кількість корисних жирів, показаних для профілактики атеросклерозу, передчасного старіння та запальних процесів. Користь чорного горіха пов'язана із впливом:
- Вітаміну А та бета-каротину. Ці компоненти засвоюються тільки в комплексі з жирами, тому саме горіхи становлять значну цінність для організму. Вітаміни захищають клітини від вільних радикалів, попереджають злоякісні пухлини та підтримують зір.
- Вітаміна Е. Ефективний імуномодулятор та антиоксидант, що благотворно впливає на серцево-судинну систему, шкіру, стан м'язових волокон та суглобів.
- Вітамінів групи В. Здатні покращувати когнітивні здібності, позбавляти синдрому хронічної втоми та перевтоми. Вітаміни В нормалізують обмінні процеси та пам'ять.
- Міді. Позначається на активності вітамінів, гормонів, ферментів. Бере участь у засвоєнні та виведенні надлишків заліза, утворенні сполучної тканини, енергетичному синтезі. Мінерал важливий для повноцінного антиоксидантного захисту організму.
- Марганця.Мікроелемент потрібний для процесів кровотворення, продукування ферментів. Марганець зміцнює сечостатеву систему, стабілізує обмін речовин, покращує мозкові функції та якість кісткової тканини.
- фосфору. Один із ключових компонентів здоров'я опорно-рухового апарату. Потрібен підтримки структури кісток і зубної емалі.
- Магнію. Розслаблює нервову систему, позитивно впливає на серце та судини, купує м'язові судоми, тривожність та депресивні прояви.
- Залізо. Потрібна для виробництва гормонів, ферментів, червоних кров'яних тілець. Забезпечує насичення клітин киснем.
У яких випадках корисний чорний горіх?
Американські лікарі рекомендують продукт для позбавлення паразитів. Корисні властивості чорного горіха дозволяють знищити деяких найпростіших, круглих та плоских хробаків. Також ядра рекомендовані для лікування:
- Злоякісні пухлини. Горіх можна використовувати як додаткову терапію при раку різної локалізації. Він уповільнює прогресування пухлин та поширення метастазів у сусідні органи.
- Доброякісних утворень. Показаннями для лікування є кісти, ліпоми, фіброми. Такі утворення рідко метастазують, але можуть спричинити косметичний дефект, больовий синдром або функціональні порушення. Без належної терапії вони можуть вплинути на стан здоров'я і стати воротами для інфекцій.
- Імунодефіцитних станів. Зниження захисних механізмів організму тягне за собою постійні застудні захворювання, підвищує ризик важких ускладнень, є тригером для аутоімунних процесів.
- Захворювань опорно-рухової системи.Ядра рясніють колагеном, який не тільки підтримує красу шкіри, але й стан зв'язок та сухожилля. Білок є важливим для суглобів, тому вживати плоди потрібно після травм або при хронічних патологіях в анамнезі. Зверніть увагу на інші продукти з колагеном https://greelife.ru/blog/produkty-s-kollagenom/.
- Порушення у роботі шлунково-кишкового тракту. Лікувальні властивості чорного горіха актуальні для пацієнтів із захворюваннями травної системи, спровокованими впливом патогенних бактерій. Також компоненти стимулюють перистальтику та усувають диспепсичні симптоми: нудоту, діарею, запори.
Juglans nigra нормалізує мікрофлору кишечника. У складі ядер присутня нерозчинна клітковина, що вважається сприятливим середовищем для корисних бактерій. Волокна здатні прискорити евакуацію токсинів та продуктів розпаду.
Вплив здоров'я
За відгуками лікарів, користь чорного горіха колосальна. Ось лише деякі властивості продукту:
- уповільнення передчасного старіння шкіри та організму;
- активізація регенерації клітин та купірування запалення;
- профілактика вірусних захворювань та бактеріальних інфекцій;
- прискорення процесу одужання після тяжкої хвороби, операції, хіміотерапії, пологів;
- виведення токсинів та алергенів;
- нівелювання спазмів та болю;
- пригнічення нудоти та блювання.
Регулярне вживання чорного горіха запобігає порушенням з боку центральної нервової системи та заповнює потребу у вітамінах. Варто врахувати, що продукт висока калорійність, а також чорний горіх має протипоказання.
Кому не можна їсти ядра?
Juglans nigra за багатьма показниками перевершує звичний волоський горіх.Плоди можна використовувати в їжу, а також для приготування медових, спиртових та олійних настоянок. Перед лікуванням потрібно заздалегідь ознайомитись із властивостями та протипоказаннями чорного горіха. Його не варто включати до дієти, якщо:
- Є алергія. Горіхи відносяться до найпоширеніших алергенів. При індивідуальній непереносимості можуть викликати диспепсичні порушення, шкірні реакції і проводити дихання. У алергіків плоди іноді провокують ангіоневротичний набряк.
- В анамнезі гострі захворювання травної системи. За рахунок великого вмісту клітковини горіхи відносяться до їжі, що важко перетравлюється. Від них варто відмовитися при виразковій хворобі, загостренні панкреатиту, холецистит.
- Порушено функції печінки. Печінка грає одну з ключових ролей у процесі травлення. Не можна вживати горіхи при гострій чи хронічній недостатності, запущених цирозах та гепатитах.
- Діагностовано тромбофлебіт. Дієта має бути спрямована на профілактику тромбоутворення та розрідження крові. До усунення ризиків горіхи виключають.
Плоди можна їсти при вагітності та грудному вигодовуванні. Головне, спостерігати за станом матері та плоду. У немовлят горіхи можуть спричиняти алергію, тому що активні компоненти проникають у грудне молоко.
Висновок
Користь та шкода чорного горіха обговорюються жоден десяток років. Продукт відрізняється лікувальним потенціалом та заповнює вітамінні дефіцити. Він може стати причиною негативних реакцій, але тільки при вживанні при певних станах. Важливо дотримуватись добового дозування – ядра дуже калорійні.