Як приготувати рідке живильне середовище?

Поживне середовище для міцелію — це стерильна суміш води та цукрів, яка використовується для забезпечення її розвитку. Рідка культура міцелію значно полегшує процес інокуляції субстратів і може бути використана як інокуляції, так збереження посівного матеріалу. Так як приготувати рідке живильне середовище для міцелію?

У цій статті ми розглянемо спосіб приготування рідкого живильного середовища для міцелію з використанням light malt extract (сухий світлий солодовий екстракт).

Якого формату бувають живильні середовища для міцелію?

При вирощуванні міцелію важливо забезпечити оптимальні умови для їх зростання та розвитку. Для цього необхідно вибрати правильне живильне середовище. Існують різні формати живильних середовищ для міцелію, такі як рідкі, тверді та напівтверді. Кожен формат має свої переваги та недоліки, і вибір залежить від конкретних умов та вимог до вирощування певних видів грибів.

Як приготувати рідке живильне середовищеу?

Для початку, нам потрібно підготувати ємності для рідкого живильного середовища. Я використовую скляні банки обсягом приблизно 350мл із металевою гвинтовою кришкою. Об'єм може бути будь-яким.

Перед використанням, ретельно вимийте банки та кришки, вони мають бути чистими та без сторонніх запахів. У кришці необхідно зробити два отвори – один отвір заклейте термостійким герметиком (переконайтеся, що герметик підходить для використання в заданих температурних умовах, діапазон робочих температур вказаний на упаковці), дайте йому застигнути. Інший отвір заклейте пластиром – воно потрібне для вентиляції.

Отвір, який ми заклеїли герметиком, використовуватиметься як інокуляційний порт. Через нього ми будемо вводити голку шприца.

Можна також використовувати і харчові поліпропіленові банки, але важливо, щоб на самій ємності було наступне позначення:

Для поліпропіленових ємностей алгоритм дій такий самий як і скляних.

Приступаємо до процесу приготування рідкого живильного середовища. Для цього ми будемо використовувати dry light malt extract (LME; сухий світлий солодовий екстракт). Можна використовувати інші інгредієнти, що містять цукру, такі як нектар/сироп агави, мед або кленовий сироп, та інші. Для більшості рідких інгредієнтів можна використовувати таке співвідношення: 4% речовини на 100 мл води. Для LME Існують різні пропорції, але я використовую 1 грам на 600 мл води. Для зручності використання нижче наведена таблиця.

Ретельно перемішуємо, доки інгредієнти повністю не розчиняться. Кидаємо в банку шматочок скла, або металеву кульку, це треба щоб ефективно розбивати на частини міцелій, що розрісся, але не обов'язково. Закручуємо кришки, обертаємо банки фольгою в 1-2 шари (можна обернути лише кришки) і ставимо в скороварку на 40 хвилин. Якщо скороварки немає, можна провести дробову стерилізацію. Для стерилізації у скороварці використовуємо небагато води, щоб вистачило на 40 хвилин роботи, у мене це приблизно 250 мл. Обов'язково помістіть на дно скороварки (наприклад ганчірку), щоб банки не лопнули. Після закінчення часу стерилізації залишаємо скороварку остигати до кімнатної температури, потім дістаємо банки, якщо вони теплі – даємо їм охолонути до кімнатної температури.Після цього фольгу можна зняти.

банки готові до стерилізації

Після виконання маніпуляцій викладених вище, переходимо до етапу інокуляції. Для цього можна використати шприц зі споровою суспензією, тверде живильне середовище на агарі, вже наявний у вас рідке живильне середовище з міцеліємДля кожної технології свій метод інокуляції, в цьому посібнику використовувався шприц зі споровою суспензією.

Щоб уникнути контамінації, слід забезпечити стерильні умови. Для цього можна використовувати саморобний стерильний бокс, виготовлений з підручних матеріалів. Якщо у вас такого немає, то забезпечити стерильність буде набагато складніше. Для цього вам знадобиться антибактеріальна лампа. Вам потрібно вибрати кімнату в якій ви будете проводити інокуляцію і прокварцювати приміщення протягом 40-60 хвилин, ідеально стерильного приміщення все одно не буде, але шанси на контамінацію все одно зменшується. При використанні бактерицидної лампи дотримуйтесь усіх запобіжних заходів, при неправильній експлуатації, бактерицидна лампа може завдати шкоди здоров'ю. Після кварцювання приміщення ви повинні надіти маску, протерти руки, робочі поверхні, банки, інокуляційний порт та шприц спиртом.

Для інокуляції візьміть шприц до рук, зніміть з нього ковпак, нагрійте кінчик голки за допомогою запальнички до червона, після чого проткніть інокуляційний порт і вилийте 1-3 мл. Перед кожною наступною інокуляцією інших банок голку слід нагрівати до червона і протирати інокуляційний порт ватним диском, змоченим у спирті. Запам'ятайте правило: новий контакт – нова обробка. Якщо ви робите всього 1 банку з рідким живильним середовищем, можете спокійно виливати весь вміст шприца.

Після того, як ви інокулювали банки з рідким живильним середовищем спорової суспензією, потрібно виставити їх в інкубатор або в тепле, сухе і темне місце на 7-16 днів. Температура інкубація від виду міцелію (сорта гриба). Температура інкубації для псилоцибінових грибів повинна бути між 27,5 і 31 градусом, для шиїтаке – від 23 до 25 градусів, для гливи – Від 22 до 25 градусів. Але є гриби, які можуть рости за більш низьких (10-15 градусів Цельсія) або вищих температур (до 40 градусів Цельсія). Банки з рідким живильним середовищем потрібно періодично перемішувати (струшувати) у міру розвитку, щоб розбити міцелій на частини і запобігти злипанню в один великий шматок. Перші ознаки розвитку міцелію можна побачити вже на 2-5-й день інкубації.

Якщо ви не хочете робити все це самостійно, ви можете написати нам через сторінку контакти і замовити все необхідне окремо або вже в готовому варіанті. Якщо ви помітили неточність, або неправильну інформацію, ви можете звернутися до нас, і ми виправимо всі. Все необхідне для культивування грибів ви можете знайти в магазині. Підписуйтесь також на нас у телеграмі.

Як приготувати зерно для міцелію та спорову завись:

Методи вирощування грибів:

Розведення грибів самостійно жінка не тільки цікаве, а й дуже вигідне заняття. Для цього знадобиться міцелій. Як вирощувати міцелій грибів у домашніх умовах, щоб отримати повноцінний продукт? У деяких випадках потрібне лабораторне обладнання. Усі процедури потрібно виконувати у стані повної стерильності, точно виконуючи інструкцію.

Що називають міцелієм, його функції

Що таке грибниця чи міцелій? Це суперечки плода, його вегетативне тіло, яке змінюється після формування нових органів. За добрих умов усередині міцелію утворюється безліч відростків. Поступово з'являється густа мережа, утворена із дрібних волокон. Якщо їх помістити в живильне середовище, з міцелію почнуть розвиватися плоди. У цьому полягає основна функція міцелію гриба.

Зовні міцелій представлений найтоншими нитками, бурого, жовтого чи білого кольору. Вони утворюють сіточки, деякі переплетення, які називають гіфами. Часто вони нагадують вату або пух, а якщо розглянути їх через скло, то можна помітити ниточки міцелію. Це підземний орган, але іноді він виступає за межі субстрату, в якому зростає. Саме міцелій відповідає за харчування гриба та його фіксацію у ґрунті.

Гіфи іноді видно на тих місцях, де раніше знаходилася грибниця (пні або сприятливий ґрунт). Іноді грибники збирають їх, щоб висадити міцелій для подальшого вирощування грибів удома.

Типи посадкової грибниці

Існує кілька типів цього матеріалу:

• посівний – готовий до використання матеріал, який зібраний з грибниць, що раніше плодоносили;
• матковий – його вирощують у стерильних умовах, близьких до лабораторних, використовуючи пробірки;
• міцелій тіла гриба – у разі посівним матеріалом служать частки свіжих капелюшків, заготовлених за певних умов.

Посівний можна придбати у спеціалізованих магазинах та закласти у особливий субстрат для подальшого проростання. Останні два варіанти потрібно спочатку виростити. Як у домашніх умовах вирощувати міцелій грибів за допомогою обладнання далі в статті.

Як вирощувати міцелій грибів у домашніх умовах

Для вирощування потрібні такі інструменти та матеріали:

• пальник, спирт;
• пінцети;
• скляні пробірки із пробками;
• сусло та агар-агар;
• перекис водню;
• рукавички стерильні.

Усі предмети, які будуть задіяні у процесі, повинні пройти додаткову стерилізацію, у тому числі робочу зону.

Приготування маткового міцелію

Перед тим, як робити грибницю в домашніх умовах, потрібно підготувати живильне середовище. Почати потрібно із змішування сусла з агар-агаром. Суміш кип'ятять на невеликому вогні до густини. Частинки грибів мають бути вже підготовлені до цього часу – оброблені перекисом водню та укладені у спеціальну ємність.

Згусла суміш розлити по чистих пробірках. Залишити їх для остигання на деякий час під невеликим нахилом. У міру остигання маса стає желеподібною, тим часом можна починати закладку частинок гриба. Це слід виконувати стерильним пінцетом.

Перед тим як закупорити пробкою пробірку, її потрібно потримати перед пальником для дезінфекції. Після цього пробірки треба забрати в тепле темне місце. У цих умовах міцелій гриба вирощують протягом двох тижнів. Цього терміну достатньо отримання готового матеріалу до засіву.

Основна причина, через яку деякі грибники не мають виростити міцелій – недотримання стерильності. Коли пробірки потрапляють мікроорганізми, то результаті виходить цвіль.

Приготування посівного міцелію із тіла гриба

Цей спосіб вважається найпростішим. Найчастіше цієї міцелій виробляють для вирощування гливи і опеньків в домашніх умовах.

Процес приготування виглядає так:

1. Вибрати найстигліші капелюшки. Важливо вибрати великі екземпляри без пошкоджень.
2. Замочити їх у теплій кип'яченій воді на добу.
3. Через добу злити воду, стерильним предметом розтерти капелюшки в кашку.
4. Отриману суміш потрібно одразу закласти у субстрат, приготовлений заздалегідь.

Кашка не може зберігатися довго – її треба використовувати відразу. При вирощуванні грибів слід підтримувати певну температуру у приміщенні та вологість.

Існує й низка інших способів вирощування міцелію.

Вирощування маткового міцелію на зерні

Цей спосіб вважають поширеним серед грибників, які вирощують гливи. Щоб виготовити зерновий міцелій будинку потрібно овес, просо або насіння кукурудзи. Найефективнішим визнано спосіб вирощування грибниці на житніх зернах. Їх потрібно підготувати перед використанням.

На першому етапі слід відварити зерна. Для цього приготувати 30 кг зерен, залити 30 л води. Варити протягом півгодини на повільному вогні. Потім залишок води злити, а зерна просушити. Далі їх треба змішати з крейдою (100 г) та гіпсом (350 г). Це забезпечить доступ повітря та зробить зерно розсипчастим.

Наступний етап полягає у заповненні скляних ємностей (краще взяти 2-х або 3-х літрові банки) на 4/5 частини зернами. Шийка кожної банки прикрити чистою марлею. Їх потрібно помістити в об'ємну каструлю або медичний автоклав, якщо є. Стерилізувати ємності потрібно двічі по 2-3 години з огляду на інтервал – близько доби. Під час кип'ятіння важливо простежити, щоб вода не потрапляла усередину банок. Потім усі ємності потрібно перемістити у чисте приміщення та наполягати близько 15 годин.

Після цього отримане зерно вважатимуться готовим до заселення спорами. Для цього шматочки гриба кладуть у ємності із зерном. Частини гриба відбирають із капелюшка.Перед закладанням їх у ємності слід обробити фрагменти перекисом водню.

Далі банки переміщають у тепле, затінене місце. У приміщенні не повинно бути протягів. Також не можна допускати потрапляння прямих сонячних променів.

За умови точного виконання технологічного процесу вже через 12-15 днів почне з'являтися пушок білого кольору. Це є міцелій для вирощування грибів.

Переваги вирощування міцелію на картоні

Спосіб, який визнаний багатьма грибниками, що вирощують печериці, здійснюється за допомогою картону. Шматки щільного картону потрібно замочити у кип'яченій воді на 30-60 хвилин. Потім віджати його та розділити на шари. Ніжку плоду розібрати на дрібні волокна і посадити на папір, прикривши зверху шаром картону. Помістити матеріал у пластикову ємність з отворами та загорнути у целофан. Для правильного розвитку міцелію необхідна температура не менше 20 ° C, щоденне провітрювання та відсутність сонячних променів. Перші паростки сформуються вже за 20 днів.

Переваги методу:

• картон виробляють з деревини, яка вже знайома міцелію по тирсі та тріску;
• він цілком доступний;
• його не потрібно піддавати стерилізації;
• добре утримує вологу;
• гофрокартон завдяки своїй формі дозволяє грибниці дихати.

Перед початком роботи з картоном важливо вирізати всі написи та видалити сліди клею та скотчу.

Зберігання міцелію

При температурі до 4-5°C міцелій гливи може зберігати життєздатність близько року. Грибницю краще зберігати у вакуумних пакетах. Однак для початку їх потрібно піддати термічній обробці окропом протягом 20 хвилин. Тільки після цього зернову грибницю можна фасувати пакетами.

Як вибрати готовий міцелій

Міцелій можна придбати, якщо немає умов його вирощування. Вибирати його потрібно ретельно. При покупці важливо звернути увагу на дату виробництва, тривалість зберігання. Як правило, термін зберігання міцелію – 3-4 місяці у певних умовах.

Порада! Досвідчені грибники не рекомендують набувати сухого міцелію. Багатьма помічено, що він набагато повільніше росте і погано адаптується до навколишнього середовища.

Перед початком роботи варто взяти в спеціалізованому магазині невелику партію, доки немає впевненості як продукт. Слід звернути увагу до упаковку. Вона має бути чистою, без пошкоджень, без ознак цвілі та неприємного запаху.

До сівби рекомендована температура зберігання не вище 4°C. У жодному разі міцелій не можна заморожувати, інакше загине посів. Упаковки з міцелієм необхідно укладати на деякій відстані один від одного для вентиляції.

Почати роботу потрібно з подрібнення продукту, при цьому не розкривати упаковку. Перед розкриттям упаковки слід використовувати стерильні рукавички. При цьому температура має бути кімнатною.

Які види грибів можна виростити за допомогою міцелію

Тепер, коли відомо, як можна вирощувати міцелій грибів у домашніх умовах, слід знати, які плоди розводять самостійно. Ті різновиди грибів, які можна виростити вдома, не вимагатимуть особливих матеріальних витрат чи важкої праці. Велика частка часу та коштів піде отримання міцелію.

Самостійно можна виростити гриби, які відносяться до деревних (шиітаке, зимові опеньки, гливи) і ґрунтових (кільцевики та печериці). Цей бізнес освоїли багато, тим більше, що це заняття не вимагає великих площ. За бажання гриби можна отримати навіть на балконі.

Вибір субстрату для посадки міцелію

Субстрат потрібно вибирати, виходячи з того, які гриби планується виростити. Наприклад, печериці добре розвиваються на компості, гливи на соломі, а шиїтаке на тирсі. Перед сівбою рекомендується стерилізувати грибницю, щоб не допустити влучення мікроорганізмів.

Далі міцелій рівномірно розподіляється у субстраті. Спочатку грибницю нагрівають до температури 20-21 ° C і залишають на 20 днів. Потім температура повинна бути знижена до 13 ° C і залишатися такою до появи врожаю.

Гриби почнуть поступово з'являтись через 3 тижні. Під час їх зростання та розвитку необхідно підтримувати не лише температуру, а й вологість, забезпечити їм затемнення.

Плоди можуть вважатися повністю дозрілими, коли їх капелюшки легко відокремлюватимуться від ніжки. Збираючи врожай, важливо не пошкодити суперечки, тому краще використати досить гострий ніж.

Позитивний результат приготування міцелію в основному залежить від умов, за яких він виготовляється. Приміщення, де йде процес, має бути повністю стерильним. Чистота повинна дотримуватися всіх етапах, а процедури потрібно проводити в стерильних рукавичках.

Отримати міцелій гливи в домашніх умовах – мрія будь-якого грибника. В даний час купити його не складає труднощів. Однак не завжди вдається знайти фірму, яка на 100% відповідає за якість продукції. Справа в тому, що подібні організації працюють здебільшого з оптовиками і стежити за якістю в таких умовах практично не встигають.

Дізнатися про «непрацездатність» продукту можна лише тоді, коли мішки із субстратом стануть зеленого кольору.А розведення гливи вимагає певного часу і 40% витрат йде на субстрат. У цьому випадку грибівники, не довіряючи невідомим виробникам, вирощують грибницю своїми руками.

Що таке?

Міцелій гливи в домашніх умовах можна виростити на зерні або на деревині. Зерновий міцелій одержують, наносячи маткові культури на субстрат із злакових зерен. Таке виробництво найпоширеніше.

У другому випадку міцелій розташований на дерев'яних паличках. Цей вид підходить у тому випадку, коли використовується виробництво грибів на пеньках. Грибниця, вирощена на деревині, менш схильна до захворювань і має тривалі терміни зберігання.

Культивування

Міцелій – це основа технології вирощування грибів. Вирощування його відбувається у три етапи:

1. Матковий міцелій. Розмноження у спеціальних лабораторіях із спор, які зберігають у пробірках. За кордоном кожну партію піддають найсуворішому контролю щодо відповідності штаму. У Росії та країнах СНД селекційна робота не ведеться.
2. Розмноження більшості грибів здійснюється спорами, проте можливий інший вид вегетативного розмноження грибів — шматочками тканини гриба.
3. Проміжний міцелій. Це наступний етап, у ході якого маткову культуру переносять із пробірок на деяке живильне середовище. Інакше кажучи, це культура вирощування посівного міцелію.
4. Посівний міцелій. Використовується для засіву субстрату, на якому безпосередньо ростуть гриби. Однак дуже часто його використовують як маточну культуру для виробництва грибниці, отриманої за кордоном. Вирощують на зерні злакових культур.

Особливості вирощування

Найбільш якісна грибниця виходить у лабораторних умовах, але як приготувати її вдома самому? Якщо у вас немає обладнання для організації роботи наукової лабораторії, виробництво в домашніх умовах може бути проведене там, де є газ, вода і електрика.

Приготувати міцелій можна і вдома, але перед тим, як це зробити, необхідно придбати спеціальне обладнання: пробірки, пінцет, термометр, піпетки, агар.

На етапі підготовки кімнати та обладнання необхідно насамперед враховувати той факт, що на 1м2 припадає від 5000 до 20000 мікроорганізмів. І першочерговим завданням для грибника є вирішення питання, як приготувати стерильне обладнання та забезпечити гігієну робочого місця.

Вдома зробити міцелій можна двома способами. Перший спосіб – за повним циклом. Зі спор або шматочка плодового тіла вирощують маточну культуру, з якої можна отримати міцелій проміжний і виростити посівний.

Другий спосіб скорочений – розмноження міцелію, набутого у фахівців.

Перший етап

Матковий міцелій отримують із частини плодового тіла. Свіжу гливи розрізають на дві частини і з верхньої частини ніжки вирізають шматочок. Перед тим, як зробити підсадку в живильне середовище, шматочок плодового тіла для забезпечення стерильності занурюють у перекис водню. Після цього над полум'ям у пробірку з живильним середовищем поміщають шматочок гриба. Пробірку закривають корком, обпаленим над вогнем. Корок не можна класти на поверхню столу, тому руками необхідно втримати одночасно пробку та пробірку.

Пробірки залишають у темному приміщенні з температурою 24 градусів за Цельсієм.За кілька тижнів грибницю, створену своїми руками, можна буде переносити на субстрат.

Поживне середовище для вирощування маткової культури також можна зробити своїми руками. Для цього підійде картопляно-глюкозний агар, сусло-агар, вівсяний агар, морквяний агар та ряд інших. Поживне середовище розливають пробірками і стерилізують. Після чого пробірки встановлюють у похилому положенні так, щоб середовище мало велику площу поверхні. Після її застигання в пробірку вносять шматочок плодового тіла гливи.

Вирощуючи матковий міцелій гливи в домашніх умовах своїми руками, необхідно стежити за стерильністю: дезінфікувати та прибирати кімнату, робочу поверхню. Устаткування перед роботою стерилізують над пальником.

Другий етап

Наступний етап – розведення грибниці гливи. Для вирощування проміжного міцелію гливи частіше використовують зерна злакових культур. Для цього беруть високоякісні зерна та кип'ятять їх у двох частинах води 15 хвилин. Після цього зерна висушують і змішують з гіпсом та вуглекислим кальцієм.

Скляну ємність заповнюють на дві третини отриманими зернами та стерилізують. Декілька шматочків живильного середовища переносять у оброблені зерна.

Проміжна культура розростеться через два-три тижні. Зберігати грибницю можна 3 місяці за температури від 0 до 20 градусів. Якщо потрібно, можна розфасувати в поліетиленові пакети.

Проміжний міцелій — це фізіологічно активна культура для посівного міцелію гливи.

Третій етап

Розвинений життєздатний проміжний міцелій гливи має вигляд пишного білого нальоту з приємним ароматом грибів. Аналогічно технології вирощування проміжного міцелію вирощують і посівний. Іншими словами, проміжний матеріал використовують для засіву нових ємностей. На однолітрову банку достатньо 1 ложки проміжного міцелію.

Цей тип застосовують для засіву субстрату, на якому надалі зростатимуть гливи.