Основні варіанти заміни
- Сир Рікотта – мабуть, найближчий і дієтичний аналог. …
- Крем-Чіз. …
- Сметана. …
- Сир чи сирна маса зі сметаною – не найкращий варіант для заміни маскарпоне, оскільки жирність цих продуктів навряд чи перевищуватиме навіть 25%. …
- Мацон або грецький йогурт.
Креметте від Hochland, Сирний сир від Альметте, Філадельфія, Натурель, АБС, Rasa, Кукінг шеф – Це мої фаворити. Повністю подобаються в ролі основи для крему чизу, і за смаком, і за текстурою. Підходять для крему всередину та для обтяжки торта. З ними консистенція кремчізу виходить гладкою, однорідною та стабільною.
Маскарпоне – молочно-кремовий, злегка солодкуватий та дуже жирний сир. Його структура олійна, а зберігати його можна не більше 3 днів без заморожування. Сирні сири мають крупинчасту, повітряну або щільну структуру, різний смак (кислий або солоний), і можуть зберігатися від 3 до 120 днів, залежно від виду.
Все просто – звертайте увагу на склад продукту. У складі вершкового сиру на першому місці мають стояти вершки, а у складі сирного – молоко, яке під час виготовлення перетворюється на сир або м'який сир.
Чим замінити дорогий сирний сир маскарпоне: основні варіанти
- Сир рикотту. Саме ним замінюють маскарпоне найчастіше. …
- Крем-чиз. Він дуже м'який, має вершкову структуру і добре замінює. маскарпоне.
- Сметана. …
- Сир чи сирна маса. …
- Мацон або грецький йогурт. …
- Вершкове масло.