Змішайте часник, майонез, сіль та чорний перець для маринаду. Якщо не вживаєте майонез, замініть його сметаною або олією. Натріть рибу маринадом з усіх боків, покладіть всередину черевця цибулинні кільця, кілька часточок лимона та улюблені овочі. Через 30-40 хвилин коропа можна відправити гриль.
Щоб риба не прилипала до ґрат, гриль потрібно очистити за всіма правилами: нагріти, протерти серветкою, змоченою в невеликій кількості олії, і обсушити паперовим рушником. Нові ґрати бажано «оновити» перед використанням — потримати над вогнем, щоб вони обгоріли.
Найкраще для гриля та мангалу підходять жирні види риб, особливо судак та короп. Про це розповів Максим Напольнов, керівник великої компанії, яка займається продажем морепродуктів. У цей список можна включити скумбрію, чорноморську кефаль і барабульку, додав експерт.
Правильна температура для обсмажування риби досягається, коли на вугіллі утворюється білий наліт. Час приготування риби на грилі залежить від її розміру – від 5 до 20 хвилин. Щоб визначити готовність, натисніть на м'якуш – вона повинна злегка пружинити. І якщо м'якоть відокремлюється від кісток, риба готова.
Вам знадобиться кілька лимонів та вода. Залийте очищену та випатрану риби водою і додайте туди сік 2-3 лимонів. Ретельно перемішайте та приберіть у холодильник на 2-3 години. Після цього рибу необхідно промити і можна приступати до приготування.