Опис рецепту
- Збийте яйця віночком із цукром та сіллю. …
- До яєць додайте воду і доведіть суміш до однорідності.
- У кілька етапів введіть муку|борошно|, постійно помішуючи тісто міксером або віночком. …
- Додайте до тесту олію.
- Випікайте млинці на воді по 1-1,5 хвилини на антипригарній сковорідці.
Найкраще акуратно вводити невелику кількість кип'яченої води кімнатної температури. Не вливайте відразу велику кількість, тому що високий ризик зробити тісто занадто рідким, що теж не є бажаним результатом. До того ж, завдяки цій простій хитрості млинці вийдуть м'якшими.
Не менше значення для млинців мають яйця: що їх більше, то еластичнішим буде тісто, а часу на випікання знадобиться менше. Без яєць приготувати млинці не вийде . Зазвичай у ресторанах, де потрібно смажити велику кількість млинців, додають яєць більше, ніж у домашніх умовах.
Окріп у млинці додають з двох причин. Окріп трохи заварює борошно і млинці виходять тоненькими, ніжними і при цьому не рвуться на сковорідці.. За рахунок окропу можна отримати ажурні млинці з дірочками, які не виходять у багатьох господарок. Вони просто не знають про лайфхаку з окропом.
Млинці, або жаби, – розвага, що полягає в кидання плоского каміння (або інших предметів) у воду таким чином, щоб камінь кілька разів підстрибнув (відскочив від поверхні води), перш ніж потоне. Чим більше стрибків зробить камінь, тим вдаліший запуск. Кожен стрибок каменю називається «млинець».