Термін придатності – важлива для покупця інформація. На нього звертають увагу понад 80% людей. Але хто його встановлює і як з'ясовується, що продукт придатний 7 днів, а чи не 3, чи рік, а чи не 9 місяців?
Що говорить закон
Згідно з Федеральним законом від 02.01.2000 N 29-ФЗ «Про якість та безпеку харчових продуктів», якщо для продукту не встановлено термін придатності, він автоматично визнається неякісним і підлягає знищенню так само, як і явний фальсифікат. Те саме стосується прострочених продуктів.
Під терміном придатності ТР ТС 021/2011 має на увазі період, протягом якого продукт відповідає встановленим для нього вимогам безпеки та зберігає споживчі властивості.
Термін придатності згідно СанПіН 2.3.2.1324-2003 встановлюється для всіх продуктів, якість яких з часом погіршується.
Встановлює термін придатності виробника. Це логічна норма, адже скільки продукт може зберігатися, залежить не тільки від його виду, а й від санітарних умов на виробництві (від допустимих до наближених до стерильних), способу стерилізації чи пастеризації, якщо вони передбачені технологічним процесом, а також від упаковки та багатьох інших факторів.
Порядок визначення терміну придатності регулюється двома документами: СанПіН 2.3.2.1324-03 та МУК 4.2.1847-04.
Як встановлюється термін придатності
Для виконання вимог законодавства виробнику потрібна допомога акредитованої лабораторії. Робота експерта розпочинається з аналізу документації. Саме в ній містяться дані, які потрібно перевірити.
Збереження товару оцінюється за кількома категоріями показників:
- мікробіологія,
- санітарно-хімічні,
- органолептика,
- харчова цінність.
Проби беруться щонайменше із трьох партій, причому відбір робить лабораторія.
Тести проводяться 3 рази, якщо передбачуваний термін зберігання до 30 діб, та не менше 4 разів, якщо передбачається тривале зберігання. Якщо час зберігання в упаковці і після розтину відрізняється, проводиться додаткова серія аналізів.
Що таке коефіцієнт резерву
Для додаткової безпеки споживача вводиться коефіцієнт резерву: поправка, яка враховує, що під час транспортування, під час продажу чи зберіганні у споживача продукт може бути у неоптимальних для збереження умовах. Так, у лабораторних умовах більшість продуктів стабільні дещо довше: остання перевірка проводиться у дату закінчення терміну придатності з урахуванням коефіцієнта резерву.
Наприклад, якщо продукт придатний 7 днів, а коефіцієнт резерву дорівнює 1,5, остання перевірка проводиться на 11 добу, і вона вважається пройденою, якщо доведено відповідність усім нормам. Але не варто з цього робити висновок, що «трохи прострочена» їжа безпечна. До вказаної на упаковці дати — так, усе швидше за все в порядку. А ось після неї починається лотерея.
Висновок лабораторії — це і є обґрунтування терміну придатності, яке за законом вимагається виробником, щоб нанести на продукцію маркування.
Без укладання лабораторії допускається встановлювати терміни придатності на продукти, які можуть зберігатися від кількох годин до кількох діб (перераховані у додатку до СанПіН 2.3.2.1324-03). Зазвичай вони продаються у громадському харчуванні чи кулінаріях. Норми жорсткі. Наприклад, холодець може зберігатися трохи більше 12 годин, заправлені салати – 6 годин.
Одним з найпоширеніших забруднювачів робочих зон є виробничий пил, який присутній у повітрі у вигляді дисперсної суміші (аерозолі).
В основі індустрії, що займається генними модифікаціями, лежить ідея наділити природний організм якоюсь новою властивістю шляхом введення відповідних генів, запозичених в інших організмів.
Безпека харчового та кормового зерна на території країн-учасниць Митного Союзу регламентує ТР ТС 015/2011.
- Експертиза термінів придатності
- Експертиза проектів СЗЗ, ПДВ, ОВНС
- Експертиза проектів перепланування
Як показують наглядові заходи за торговельними об'єктами, на торгових об'єктах, як і раніше, не виключена ймовірність пропозиції до реалізації харчових продуктів зі строком придатності, що минув.
Купуючи харчові продукти, споживач повинен бути уважним, звертати увагу на термін придатності продукту, що купується.
Прострочені продукти – це джерело потенційної небезпеки здоров'ю. Організм не будь-якої людини може без шкоди собі переробити їжу, чий термін придатності вже минув. Вживання таких продуктів може викликати харчове отруєння.
Термін придатності товару – Період, після якого харчовий продукт вважається непридатним для використання за призначенням.
Протягом терміну придатності за умови дотримання умов зберігання харчових продуктів вони зберігають свої позитивні властивості – і смакові, і поживні, і фізико-хімічні.
Термін придатності визначається періодом, що обчислюється з дня його виготовлення.
Дату терміну придатності прийнято вказувати так:
– година, день і місяць – для швидкопсувних харчових продуктів
– день та місяць – якщо термін придатності продукту не перевищує трьох місяців
-місяць та рік – якщо термін придатності більше трьох місяців
Вказівка у маркуванні харчової продукції терміну її придатності здійснюється з використанням наступних слів:
– «Родний до» із зазначенням години, числа, місяця при терміні придатності її придатності до 72 годин
-«Придатний до» із зазначенням числа, місяця, року, при терміні її придатності від 72 годин до 3 місяців
– «Придатний до кінця» із зазначенням місяця, року при терміні її придатності не менше 3 місяців
– «годин» із зазначенням кількості доби, місяців чи років, або при терміні придатності до 72 годин слово «годин» із зазначенням кількості годин
Слова «придатний до», «придатний», «придатний до кінця» у маркуванні харчової продукції можуть бути замінені словами «термін придатності», «вжити до» або аналогічними за змістом словами.
Після слів «придатний до», «придатний», «придатний до кінця» вказується або термін придатності харчової продукції або місце нанесення цього терміну на упаковку.
Приклади як правильно читати термін придатності товару:
– дата та час виготовлення продукту 9.00 15.03.2020, придатний до 9.00 17.03.2020 – термін придатності закінчується о 8.59 17.09.2020
– дата виготовлення продукту 03.2020, придатний до кінця 06.2020 – термін придатності закінчується 30.06.2020
– дата виготовлення продукту 15.03.2020, придатний до 15.06.2020 – термін придатності закінчується о 23.59 14.06.2020
– дата виготовлення продукту 09.2019, придатна до 06.2020 – термін придатності закінчується 31.05.2020
– дата виготовлення продукту 15.09.2018, придатний 2 роки – термін придатності закінчується 15.09.2020
– дата та час виготовлення продукту 08.00 15.03.2020, термін придатності (річний) 72 години – термін придатності закінчується 7.59 18.03.2020
– дата виготовлення товару 15.03.2020, термін придатності (річний) 3 місяці – термін придатності закінчується 15.06.2020.
Уникайте тих продуктів, на упаковках яких відсутня інформація про терміни придатності, а також з пошкодженим ярликом на упаковці.
Терміни придатності харчової продукції, що не швидко псується, підлягає розфасовці в споживчу тару в процесі її реалізації, не повинні перевищувати термінів придатності харчової продукції, що залишилися, в первинній упаковці і повинні визначатися з дня виготовлення харчової продукції організацією-виробником.
Продавець при розфасовці харчової продукції на торговому об'єкті споживчої тари за відсутності споживача, на кожну одиницю упаковки в обов'язковому порядку повинен нанести інформацію про найменування продукції, дату виготовлення, терміни придатності та умови зберігання харчової продукції.
Купуючи продукт, звертайте увагу, за якої температури він зберігається в магазині. Терміни придатності багатьох продуктів, наприклад, вершкове масло, майонезні соуси, морозиво, пельмені, можуть залежати від температурних умов його зберігання.
При купівлі варених ковбасних виробів, звертайте увагу на те, що, термін придатності варених ковбасних виробів з порушеною цілісністю батонів, становить у більшості випадків не більше 48, 72 годин в залежності від виду ковбаси. Продавець зобов'язаний надавати інформацію для покупця про час та дату порушення цілісності батона ковбасних виробів.
Купуючи харчові продукти, споживач повинен бути уважним, звертати увагу на термін придатності продукту, що купується Купуючи харчові продукти, споживач повинен бути уважним, звертати увагу на термін придатності продукту, що купується
Як показують наглядові заходи за торговельними об'єктами, на торгових об'єктах, як і раніше, не виключена ймовірність пропозиції до реалізації харчових продуктів зі строком придатності, що минув.
Купуючи харчові продукти, споживач повинен бути уважним, звертати увагу на термін придатності продукту, що купується.
Прострочені продукти – це джерело потенційної небезпеки здоров'ю. Організм не будь-якої людини може без шкоди собі переробити їжу, чий термін придатності вже минув. Вживання таких продуктів може викликати харчове отруєння.
Термін придатності товару – Період, після якого харчовий продукт вважається непридатним для використання за призначенням.
Протягом терміну придатності за умови дотримання умов зберігання харчових продуктів вони зберігають свої позитивні властивості – і смакові, і поживні, і фізико-хімічні.
Термін придатності визначається періодом, що обчислюється з дня його виготовлення.
Дату терміну придатності прийнято вказувати так:
– година, день і місяць – для швидкопсувних харчових продуктів
– день та місяць – якщо термін придатності продукту не перевищує трьох місяців
-місяць та рік – якщо термін придатності більше трьох місяців
Вказівка у маркуванні харчової продукції терміну її придатності здійснюється з використанням наступних слів:
– «Родний до» із зазначенням години, числа, місяця при терміні придатності її придатності до 72 годин
-«Родний до» із зазначенням числа, місяця, року, при терміні її придатності від 72 годин до 3 місяців
– «Придатний до кінця» із зазначенням місяця, року при терміні її придатності не менше 3 місяців
– «годин» із зазначенням кількості доби, місяців або років, або при терміні придатності до 72 годин слово «годин» із зазначенням кількості годин
Слова «придатний до», «придатний», «придатний до кінця» у маркуванні харчової продукції можуть бути замінені словами «термін придатності», «вжити до» або аналогічними за змістом словами.
Після слів «придатний до», «придатний», «придатний до кінця» вказується або термін придатності харчової продукції або місце нанесення цього терміну на упаковку.
Приклади як правильно читати термін придатності товару:
– дата та час виготовлення продукту 9.00 15.03.2020, придатний до 9.00 17.03.2020 – термін придатності закінчується о 8.59 17.09.2020
– дата виготовлення продукту 03.2020, придатний до кінця 06.2020 – термін придатності закінчується 30.06.2020
– дата виготовлення продукту 15.03.2020, придатний до 15.06.2020 – термін придатності закінчується о 23.59 14.06.2020
– дата виготовлення продукту 09.2019, придатна до 06.2020 – термін придатності закінчується 31.05.2020
– дата виготовлення продукту 15.09.2018, придатний 2 роки – термін придатності закінчується 15.09.2020
– дата та час виготовлення продукту 08.00 15.03.2020, термін придатності (річний) 72 години – термін придатності закінчується 7.59 18.03.2020
– дата виготовлення товару 15.03.2020, термін придатності (річний) 3 місяці – термін придатності закінчується 15.06.2020.
Уникайте тих продуктів, на упаковках яких відсутня інформація про терміни придатності, а також з пошкодженим ярликом на упаковці.
Терміни придатності харчової продукції, що не швидко псується, підлягає розфасовці в споживчу тару в процесі її реалізації, не повинні перевищувати термінів придатності харчової продукції, що залишилися, в первинній упаковці і повинні визначатися з дня виготовлення харчової продукції організацією-виробником.
Продавець при розфасовці харчової продукції на торговому об'єкті споживчої тари за відсутності споживача, на кожну одиницю упаковки в обов'язковому порядку повинен нанести інформацію про найменування продукції, дату виготовлення, терміни придатності та умови зберігання харчової продукції.
Купуючи продукт, звертайте увагу, за якої температури він зберігається в магазині. Терміни придатності багатьох продуктів, наприклад, вершкове масло, майонезні соуси, морозиво, пельмені, можуть залежати від температурних умов його зберігання.
При купівлі варених ковбасних виробів, звертайте увагу на те, що, термін придатності варених ковбасних виробів з порушеною цілісністю батонів, становить у більшості випадків не більше 48, 72 годин в залежності від виду ковбаси. Продавець зобов'язаний надавати інформацію для покупця про час та дату порушення цілісності батона ковбасних виробів.
Коли ми купуємо продукти в магазині, ми звертаємо увагу на термін придатності, вказаний на упаковці. Але як саме визначається цей термін і чи варто йому довіряти? Термін придатності є періодом часу, протягом якого продукт вважається безпечним та придатним для вживання. Він визначається з урахуванням низки чинників, як-от склад продукту, умови зберігання, наявність консервантів та інших добавок.
Виробники проводять спеціальні випробування, щоб визначити, як продукт змінюватиметься з часом. Вони оцінюють такі чинники, як запах, смак, текстуру та вид продукту. Якщо зміни перевищують певні межі безпеки чи якості, термін придатності скорочується.Тому важливо стежити за терміном придатності продуктів та використовувати їх на свій страх та ризик після його закінчення.
Період придатності продуктів харчування
Всі ми знаємо, що продукти мають обмежений термін придатності. Але як визначається цей термін? І що відбувається із продуктами після закінчення терміну придатності?
Період придатності продуктів харчування визначається виходячи з їх властивостей, складу та умов зберігання. Як правило, виробники проводять спеціальні дослідження та тести, щоб встановити, наскільки довго продукт буде безпечним та збереже свої якісні характеристики. За результатами цих досліджень визначається дата закінчення терміну придатності, що вказується на упаковці продукту.
Але що відбувається із продуктами після закінчення терміну придатності? Виявляється, більшість продуктів залишаються безпечними для вживання навіть після закінчення терміну придатності. Запаковані продукти, такі як консерви, можуть зберігати свою свіжість та вітамінні властивості протягом тривалого часу. Однак вони можуть втратити деякі зі своїх якостей, такі як смак, текстура та аромат.
Вживання продуктів після закінчення терміну придатності може бути безпечним, якщо вони зберігаються правильно і не мають ознак псування. Однак, не слід забувати, що винятком є деякі продукти, такі як м'ясо, риба та молочні продукти, які можуть стати небезпечними для здоров'я після закінчення терміну придатності.
Як визначити, коли продукт став непридатним для вживання? Насамперед зверніть увагу на зовнішній вигляд продукту. Якщо продукт має ознаки псування, такі як цвіль, поганий запах або зміна кольору, краще відмовитися від його використання.Також зверніть увагу на текстуру та смак продукту. Якщо вони стали неприємними чи незвичайними, краще відкласти його убік.
Важливо пам'ятати, що термін придатності – це лише рекомендація виробника за максимально тривалим періодом часу, протягом якого продукт збереже свої якості. Це не означає, що продукт відразу стає небезпечним для вживання, щойно закінчується термін придатності.
Так що, дотримуючись простих правил, ви можете продовжити термін придатності продуктів харчування та уникнути незручностей. Правильне зберігання, регулярна перевірка та використання здорового глузду допоможуть вам зберегти продукти свіжими та безпечними для вживання навіть після закінчення терміну придатності.
Що таке термін придатності?
Важливо пам'ятати, що термін придатності відрізняється від терміну служби. Термін придатності застосовується до продуктів, які можуть псуватися з часом, наприклад, молоко або свіжа риба. Після закінчення терміну придатності такі продукти можуть стати небезпечними для здоров'я, тому їх слід уникати.
З іншого боку, термін служби відноситься до продуктів, які не псуються з часом, але можуть втратити свою якісну характеристику, наприклад, олії чи зерно. Це означає, що продукти ще безпечні для вживання після закінчення терміну служби, але вони можуть втратити свій смак, аромат або текстуру.
Часто багато людей з панікою дивляться на термін придатності, що закінчується, і викидають продукти, які насправді ще придатні для вживання. Це може бути не лише дорого, а й неприємно щодо навколишнього середовища. Багато продуктів можна з'їсти навіть після закінчення терміну придатності, якщо вони зберігають свою свіжість, аромат, смак та текстуру.
Проте є такі продукти, вживання яких після закінчення терміну придатності може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Будь-які продукти, які мають незвичайні запахи, колір або текстуру, слід уникати, незважаючи на їхній термін придатності.
Тому, щоб не ризикувати своїм здоров'ям, важливо уважно дивитися на термін придатності продуктів, особливо при купівлі та зберіганні харчових продуктів. Пам'ятайте, що термін придатності – це лише рекомендація і кожен продукт може бути різним. Виконуйте інструкції на упаковці, а також довіртеся своїм почуттям. Якщо продукт виглядає, пахне чи смачно незвично, краще не ризикувати та викинути його.
Як визначити термін придатності товару?
Першим кроком визначення терміну придатності є читання етикетки на упаковці продукту. Етикетка повинна містити інформацію про дату виготовлення та термін придатності. Дата виготовлення показує, коли продукт був виготовлений, а термін придатності — до якої дати він вважається безпечним для споживання.
Коли ви дивитеся термін придатності продукту, важливо звернути увагу до дві речі: дату і тип терміну придатності. Дата показує, якого числа продукт безпечний для споживання, а тип терміну придатності визначає, як товар змінюється згодом.
Існує кілька видів термінів придатності, і кожен із них має свою специфіку. Наприклад, деякі продукти мають термін придатності або рекомендований термін придатності, що означає, що після цієї дати продукт може втратити свій якісний смак або текстуру, але все одно буде безпечний для вживання.Інші продукти мають термін придатності до, що означає, що після цієї дати продукт може стати небезпечним для вживання і може викликати харчове отруєння.
Також не забувайте, що термін придатності продуктів може залежати від умов зберігання. Деякі продукти можуть мати тривалий термін придатності, якщо зберігати їх у холодильнику чи морозильній камері замість кімнатної температури. Тому завжди варто звернути увагу на рекомендації виробника щодо зберігання продукту.
У разі сумніву про термін придатності продукту краще бути обережним і не ризикувати своїм здоров'ям. Якщо ви помітили ознаки псування, наприклад, цвіль, неприємний запах або зміна кольору продукту, краще викинути його і купити новий.
У результаті читання етикетки та розуміння терміну придатності продукту є ключовими факторами у забезпеченні безпеки та якості харчових продуктів. Пам'ятайте, що прострочені продукти можуть стати джерелом харчового отруєння, тому найкраще дотримуватися вказівок на упаковці та бути уважними, щоб харчуватися безпечно та здорово.
Що відбувається з препаратом після закінчення терміну придатності?
Після закінчення терміну придатності продукту відбуваються певні зміни, які можуть впливати на його якість та безпеку для споживання. Залежно від типу продукту ці зміни можуть бути різними.
Деякі продукти можуть бути безпечними для споживання після закінчення терміну придатності, проте їхня якість може знизитися. Наприклад, молочні продукти можуть стати кислими або мати неприємний запах та смак. Це з зростанням бактерій у продукті, які можуть викликати харчове отруєння. І тут рекомендується не вживати такі продукти.
Інші продукти можуть стати небезпечними для споживання після закінчення терміну придатності. Наприклад, м'ясні продукти можуть містити патогенні мікроорганізми, такі як сальмонела або ешерихія, які можуть спричинити серйозні захворювання. У цьому випадку рекомендується уникати вживання таких продуктів, щоб уникнути ризику захворювання.
Отже, після закінчення терміну придатності продукту його якість може знизитися або може стати небезпечним споживання. Тому важливо стежити за термінами придатності продуктів та уникати вживання прострочених продуктів, щоб зберегти своє здоров'я та безпеку.