Пряник не потрібно зберігати в холодильнику, перепади вологості не потрібні До того ж глазур на прянику в холодильнику може відволожитися. Все, що потрібно Вашому прянику – це щільно закрита упаковка і відсутність прямих сонячних променів.
Скільки зберігаються пряники Залежно від точності дотримання умов зберігання, а також способу приготування пряничного тіста, основна маса даних виробів здатна зберігатися протягом 20-45 діб.
У холодильнику вологість підвищена, і пряник може зайво насититися вологою і стати «розмоклим», а глазур може покритися крапельками. І малюнок може просто розтектися, розмазатися. Звичайно, якщо Ви на 2-3 години поставите торт із топерами в холодильник, то нічого страшного не станеться.
Надійний спосіб розм'якшити пряники – на піднос викласти нарізаний тонкими шматочками білий хліб, а зверху, просто на хліб, покласти пряники. Потім прибрати весь піднос у поліетиленовий пакет або обернути його харчовою плівкою. Залишити на 2-4 години, залежно від того, наскільки тверді пряники та якого вони розміру.
У холодильнику їх зберігати не варто. Під впливом конденсату псується глазур, а самі пряники легко поглинають сторонні запахи.
Глазурь повинна зберігатися в герметичній упаковці або контейнері в прохолодному та сухому місці. Якщо ви зберігаєте її в холодильнику, слід переконатися, що вона зберігається в герметичній упаковці або контейнері, щоб уникнути попадання вологи.