картопляне пюре Класичний гарнір до сосисок – картопляне пюре. Також добре підійде тушкована капуста зі спеціями. Можна використовувати кукурудзу або зелений горошок, а також будь-яку тушковану овочеву суміш у ролі гарніру. Ще з варіантів – гречка, спагетті, легкий салат з огірків та помідорів.
Поліпшити смак сосисок допоможе звичайнісінька гірчиця. Нею треба намазати сирі сосиски, які незабаром планується відправити на сковороду, куди було заздалегідь налито олію. Покриті гірчичною пастою ковбасні вироби слід розігрівати на повільному вогні.
Сміливо смажте на сильному нагріванні. Отримали рум'яну скоринку – вимикайте. По-друге, найкраще смажити охолоджені сосиски. Якщо все ж таки ви дістали їх з морозилки, не робіть одразу сильне нагрівання, дайте їм трохи «відійти» на сковороді при невеликому нагріві, а потім уже посилюйте.
Спосіб варіння сосисок простий: залити водою, довести до кипіння і варити протягом однієї хвилини, якщо охолоджені сосиски, і 5-7 хвилин – якщо заморожені. Заморожені сосиски краще заздалегідь проткнути ще в процесі варіння, щоб переконатися, що серединка не мерзла. Варити їх потрібно до повної м'якості.
При переробці м'яса нітрити і нітрати перетворюються на канцерогенні сполуки – нітрозаміни, які викликають мутації та сприяють розвитку онкології. Також сосиски негативно впливають на здоров'я серця. Кожні 50 г з'їденого протягом дня обробленого м'яса підвищують ризик ішемічної хвороби серця (ІХС) на 18%.