Крім булгура та петрушки, до складу табулі можуть входити м'ята, помідори, зелена цибуля, інші трави та спеції.. Табулі заправляється лимонним соком з оливковою олією. Булгур готують майже до готовності, після чого йому дають трохи охолонути. Булгур тонкого помелу використовується без варіння після короткого замочування.
І який склад цієї зелені: петрушка, м'ята — неодмінно, а якщо, скажімо, кінза? Ну і, нарешті, останнє: як називається ця страва? Табулі (з наголосом на другий склад) або табулі (з наголосом на останній склад)? Загвоздка з назвою насправді не порожня формальність.
У ньому міститься багато калію, магнію, вітаміни групи В, РР, тому ця крупа корисна при захворюваннях серця та судин, проблемах з нервовою системою. За рахунок того, що булгур містить грубі харчові волокна (клітковину), страви з цієї крупи сприяють очищенню стінок шлунка та кишечника.
Булгур, як продукт, отриманий із пшениці, звичайно, протипоказаний людям з непереносимістю глютена. Також лікарі не рекомендують її у періоди загострення панкреатиту, виразки чи гастриту.. Якщо загострення немає, то вживання булгура за наявності цих захворювань бажано обмежити один раз на тиждень.
Крупа булгур: користь та шкода продукту Незважаючи на те, що булгур має виражену користь, він може принести і шкоду для здоров'я. Через присутність глютену крупу не можна вживати при непереносимості цієї речовини, загостренні панкреатиту, віці менше трьох років та у перші 3-4 місяці після пологів.