У велику страву висипати 100 г крохмалю (можна, можливо посолити і додати приправи ще, я не солю) і добре обваляти в ньому кожен шматочок (або нарізане філе всипати крохмаль та перемішати). Обсмажити в розігрітій олії.
Поради щодо інгредієнтів Моя не така вже й секретна порада: як приготувати найкращу смажену курку: поєднуйте муку, кукурудзяний крохмаль і розпушувач. При змішуванні з борошном кукурудзяний крохмаль робить борошняне покриття більш хрумким і надає йому золотаво-коричневого кольору. ! (Це пов'язано із запобіганням розвитку глютену.)
У багатьох рецептах китайської кухні крохмаль використовують як компонент маринадів для курки. Його частинки проникають усередину волокон, утримують вологу всередині м'яса і роблять його дуже ніжним та соковитим.
Щоб отримати рум'яну та хрумку скоринку на курці можна використовувати різні приправи та соуси. Наприклад, можна приготувати маринад з меду, гірчиці та соєвого соусу. Компоненти потрібно змішати та промаринувати в них курку протягом 3-4 годин. Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму.
Як приготувати курку? Кукурудзяний крохмаль і сильний вогонь щоразу роблять курку дуже хрумкою. Перед приготуванням обваляйте курку в кукурудзяному крохмалі, доки вона повністю не покриється ним. Коли кукурудзяний крохмаль потрапляє в гарячу олію, відбувається щось чарівне, і ваша курка набуває чудових золотистих, хрустких країв. .