25 хвилин У середньому шашлик готується від 15 до 25 хвилин. Все залежить від температури вугілля та природних умов: влітку м'ясо прожариться набагато швидше. Щоб перевірити готовність шашлику, надріжте товстий шматок м'яса і злегка натисніть. Якщо виділяється безбарвний сік, значить, час знімати шампури з мангалу.
М'ясо не повинно розташовуватися занадто близько один до одного, інакше по краях воно може не прожаритися. Коли вугілля прогорить і покриється білим попелом, викладіть м'ясо на мангал. Перевертайте шашлик кожні 3-5 хвилин. Свинина смажиться близько 25 хвилин.
Легкий спосіб визначити готовність шашлику – це перевірити пружність м'яса. Обережно натисніть на шматок шашлику пальцем. Якщо він пружний і вмить повертається у вихідну форму, то шашлик готовий. Якщо він занадто м'який або жорсткий, знадобиться додатковий час готування.
Коли не можна смажити шашлики на дачі стінки мангалу або жаровні зносилися, через що вугілля може випасти; мангал чи жаровня розташовані під хвойними деревами; швидкість вітру вище 5 метрів на секунду — на відкритому вогні чи понад 10 метрів на секунду — на мангалі чи жаровні.
Підготуйте мангал та вугілля, розпаліть і доведіть до тліючого стану. Шматочки свинини нанизуємо на шампури і смажте шашлик на гарячому вугіллі, перевертаючи кожні 3–5 хвилин.. Загалом свинина смажиться близько 25 хвилин. Готове м'ясо зніміть з мангалу та насолоджуйтесь смаком!