Брокколі можна готувати на пару. Так вона збереже ще більше корисних властивостей. Варену броколі можна використовувати як гарнір для м'яса або риби, додавати в салати разом з іншими овочами, овочеві супи та смузі. Також брокколі чудово підійде для приготування овочевого рагу чи запіканки.
Існує безліч видів броколі, які популярні у різних куточках світу: калабрійська, фіолетова, броколі Рабе, китайська, стеблова. Зазвичай у їжу вживають її зелені або фіолетові суцвіття (головки), що мають форму дерева, що відходять від товстого стебла-качани (теж їстівного).
Овоч не рекомендується споживати людям, які страждають на хвороби підшлункової, також при високій кислотності шлунка. Через підвищений вміст клітковини, капуста у сирому вигляді протипоказана тим, хто щойно переніс оперативне втручання.
Приготування
- Розріжте броколі на невеликі суцвіття, залишаючи трохи стебла. Як вибрати та порізати броколі
- Змішайте воду з часником та цибулею. Можна додати мелену гірчицю.
- Розігрійте масло у сковороді на вогні вище середнього. …
- Обсмажуйте 2-3 хвилини, поки капуста не почне рум'янитися.
Брокколі, куди класти, з чим поєднувати
- У салатах ідеальними компаньйонами броколі стануть смажений бекон, яйця, помідори, вершкові та сирні заправки.
- Штрудель, киш або несолодкий пиріг начинка з броколі додасть свіжості. …
- У соусах броколі чудово поєднується з білим вином, яйцями, часником, сиром та перцем чилі.