Щоб риба не прилипала до ґрат, гриль потрібно очистити за всіма правилами: нагріти, протерти серветкою, змоченою в невеликій кількості олії, і обсушити паперовим рушником. Нові ґрати бажано «оновити» перед використанням — потримати над вогнем, щоб вони обгоріли.
Найкраще для гриля та мангалу підходять жирні види риб, особливо судак та короп. Про це розповів Максим Напольнов, керівник великої компанії, яка займається продажем морепродуктів. У цей список можна включити скумбрію, чорноморську кефаль і барабульку, додав експерт.
Добре підійдуть нерка, кижуч, кета. Ще один чудовий варіант – риба з білим м'ясом. Осетрину, сибас, дорадо, приготовлені на вугіллі, оцінять багато хто. Підходить для гриля кларієвий сом, його смак терпкий і трохи солодкуватий, вважає шеф-кухар.
Яку рибу краще готувати на грилі
- Щоб блюдо вийшло ідеальним, вибирайте для приготування червону рибу: вона смачна і у вареному, і в смаженому вигляді. …
- Тунець Пропонуємо хороший варіант – тунець: його щільне червоне м'ясо досить легко готувати, тому впорається навіть новачок. …
- Судак …
- Тріска …
- Дорадо …
- Окунь …
- Сардіна
При контакті з неочищеною поверхнею решітки продукт прилипає і набуває неприємного смаку. Рішення: необхідно ретельно очищати грати гриля перед кожним використанням, щоб запобігти прилипання їжі. Зробити це дуже просто – прожарюєте грати і проходьте по поверхні спеціальною щіткою.