Одним із найбільш універсальних кремів є ванільний масляний крем. Він ідеально підходить для прошарку бісквітних, листкових, пісочних коржів, наповнення тістечок. А коли стоїть питання, який крем краще використовувати для прикраси торта, то однозначна відповідь — масляна.
Важливі в роботі інструменти, що полегшують вирівнювання торта, економлять час і гарантують, що результат щоразу буде чудовим.
- Терези …
- Міксер ручний або планетарний.
- Кільця для випічки.
- Силіконовий килимок …
- Силіконова лопатка.
- Скребок …
- Шпатель …
- Поворотний стіл
Основні види тортів
- Бісквітні. Найпоширеніший вид тортів. …
- Піщані. Торти, які виготовлені з особливого тіста, що називається «пісочним». …
- Сирні. Виготовляються із сирно-борошкової маси. …
- Вафельні. Найпростіший тип тортів, які подають хіба що вдома, як десерт у звичайний день.
1. Шоколадний торт з кремом з вареної згущене молоко та вершкового сиру
- 3 яйця;
- 90 г цукру;
- 45 г борошна;
- 18 г какао-порошку;
- 380 г вареного молока, що згущує|згущає|;
- 170 г вершкового сиру;
- шоколад – за смаком, для прикраси.
Існує дуже важливе правило: не треба просочувати гарячі коржі. Після приготування бісквіти повинні остигати протягом 5-6 годин у холодильнику. Якщо почати просочувати гарячі коржі, вони розмокнуть, стануть в'ялими і розваляться. Сироп для просочення також має бути кімнатної температури.