ЧОМУ? Головний процес реакції соди відбувається на поверхні. Дія соди відбувається за наявності двох факторів – є кисле середовище та висока температура. Коли ми додаємо в розігріту суміш меду, цукру та вершкового масла соду, дотримуються обидві умови – є і кисле середовище (мед) та висока температура (вище 60С).
Топ-4 найкращих кремів до торта Медовик
- Заварний крем. Сучасна його версія крем Пломбір, крем Дипломат. …
- Сметанний крем – класика жанру. …
- Крем на основі вареного згущеного молока. …
- Ну і найкращим кремом на мою думку є крем на основі вершкового масла, згущеного молока та сметани.
Торт «Медовик» зберігати при температурі від 0 ° С до 6 ° С не більше 21 днів. Однак, при заморожуванні від -18 ° С до -25 ° С зберігають свої якості на строк до трьох місяців. Для запобігання висиханню і черствінню торта, повинен бути постійно в процесі зберігання, упакований у фольгу.
Медовик (торт)
| Медовик | |
|---|---|
| Російська | |
| Країна походження | Росія |
| Компоненти | |
| Основні | Борошно, маргарин, цукор, яйця, мед, розпушувач, цедра лимона, вершкове масло, сметана |
Сода в медовику відіграє важливу роль, не заміняйте її, будь ласка, на розпушувач. У розпушувачі вже є кислота: вам вона ні до чого. Якщо яйця невеликі, можете додати ще 1 жовток, а навіть два, якщо вам подобається яєчний смак, в медовику він виходить дуже збалансованим.