Харчова цінність на 100г.
- Крок 1. Яйце вбиваємо в миску. Сюди ж – цукор та ванілін. …
- Крок 2. Додамо молоко, олію, і розпушувач. Знову заважаємо до однорідності.
- Крок 3. Вводимо борошно та какао. …
- Крок 4. У розпечену до 200 градусів духовку поміщаємо форми, і вже через 5-6 хвилин кекси готові!
Кекс отримує в Середні віки таку назву за рахунок поєднання старофранцузького слова "Frui" – фрукти з англійським словом "Kechel", тобто пиріг. На сьогоднішній день сучасна англійська мова включає аналогове слово, яке виглядає як "Cakes" і в перекладі означає "тістечка".
Швидше за все, у вас спочатку температура була надто високою. Багато що залежить від особливостей самої духовки, я у своїй електричній печі кекси на 200 градусах, комусь 180 достатньо. Але не менше та не більше. Ну і, звичайно, спочатку треба розігріти духовку до цієї температури, а потім у неї ставити ваші вироби.
Дуже низька або ДУЖЕ висока температура в духовці. При дуже високій температурі (понад 200 градусів) бісквіт може дуже швидко покритися щільною кіркою, яка не дасть тесту вирости. У результаті і гірка вийде, і тріщини, і сам бісквіт буде щільним, гумовим та важким.
Маффіни частіше готуються з рідкішого тіста, в яке можуть додавати фрукти, горіхи, шоколад та інші інгредієнти. Кекси і капкейки зазвичай мають густішу тестову основу, в яку можуть додавати сухофрукти, шоколад або горіхи. У капкейки часто додають молоко або вершкове масло для насиченого смаку.