Як зварити рис у каструлі на воді? Рецепт розсипчастого рису дуже простий. Залийте одну склянку крупи двома склянками холодної води. Щільно закрийте кришку та доведіть до кипіння на максимальному вогні. Після закипання посоліть до смаку, перемішайте один раз, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть від 20 до 40 хвилин.
Головна причина, чому рис злипається – надлишок крохмалю. Тому важливо вибирати правильний сорт: для різотто чи суші підійдуть одні сорти, а гарніру — інші. Перед варінням ретельно промивайте рис у холодній воді, поки вона не стане прозорою.. Це видалить зайвий крохмаль і допоможе рису не злипатися.
Щоб рис вийшов розсипчастим, для початку перед приготуванням його необхідно ретельно промити – Так ви приберете надлишки крохмалю, які й створюють липку плівку. Також важливо дотримуватися правильних пропорцій при варінні: 2 склянки води на 1 склянку рису.
Якщо кинути рис у киплячу воду, то він більше розварюватиметься. Переважно кидати рис у холодну воду, тоді він не перетвориться на злиплу кашу під час варіння. Варити рис потрібно із напівзакритою кришкою на мінімальному вогні. Кожні 5 хвилин рис потрібно перемішувати, щоб він не прилипав до стінки або до дна каструлі.
Пропорції: 1 склянка рису – 2 склянки води. Виберіть відповідний обсяг каструлі з розрахунку того, що рис збільшиться вдвічі. Промийте рис у холодній воді від 1 до 3 разів. Така водна процедура дозволить зменшити кількість крохмалю та зробить готовий рис більш розсипчастим.