Особливості, консистенція, колір та смак: Соус досить пекучий на смак, має насичений аромат. Як правило, сальса – це соус червоно-жовтогарячого кольору. Винятком є сальса верде – зелений соус, до складу якого входить багато трав. Правильний соус сальса неоднорідний, у ньому є шматочки всіх інгредієнтів.
salsa – "соус") – традиційний соус мексиканської кухні. Найчастіше сальса виготовляється з відварених та подрібнених томатів або томатільо (овочевого фізалісу) та чилі, з додаванням коріандру, цибулі, часнику та чорного перцю.
Потрібно пам'ятати, що спочатку сальса це узагальнена назва латиноамериканської танцювальної музики. Тому стилі сальси як танцю – це різні техніки, тобто способи взаємодії танцюриста з музикою. У цьому важливо знати, що танець перестав бути строгим набором правильних рухів під умовно правильну музику.
Цей танець, наповнений цікавими комбінаціями, розкутими та пристрасними рухами, несе в собі атмосферу веселощів та флірту. Всім відомо, що слово "salsa" означає "соус", і дійсно, ця музика та танець так само гарячі, як гострий соус, характерний для кубинської та іспанської кухні.
У 2021 році обсяг світового ринку майонезу досяг $11,8 млрд, а сама суміш стала одним із найпопулярніших соусів у світі, особливо в США та Росії. Американці щорічно витрачають $2 млрд на купівлю соусу, що обганяє в 2,5 рази продаж кетчупу, що посідає друге місце в рейтингу (його в США з'їдають лише на $800 млн).