«Болгарський перець є джерелом таких вітамінів та мінералів, як А, Е, В2, В5, В9, РР, цинк, залізо та калій. І, звичайно ж, це чудове джерело вітаміну С. Але для того, щоб зберегти вітамін С, необхідно їсти фрукти та овочі цілісними.
Болгарська перчик корисний при гіпертонії. Він здатний розріджувати кров, знижує можливість утворення тромбів, допомагає довести до норми показник холестерину. Антираковий захист. Як джерело антиоксидантів, він оберігає від негативного впливу вільних радикалів.
Болгарський перець – рекордсмен за вмістом вітаміну C. В одному невеликому плоді (приблизно 100 г) містяться майже три добові норми вітаміну C. Причому саме у максимально біологічно доступному вигляді. Навіть парникові перці багаті вітаміном C.
Солодкий червоний перець містить велику кількість бета- та альфа-каротину, лютеїну та зеаксантину. Вони допомагають знизити ризик серцевих захворювань.
До складу червоного перцю входить алкалоїд капсаїцин, якому плід і завдячує своїм пекучим смаком, вітаміни А, С, В, Р, ефірна олія, хавіцин, піперидин, каритиноїди, мінеральні речовини – кальцій, фосфор, залізо, сірка.
Він бореться з респіраторними захворюваннями: лікує застуду і позбавляє нежиті. Перець розріджує кров та підвищує апетит, допомагає організму краще засвоювати їжу, забезпечує профілактику серцево-судинних та онкологічних захворювань. Його використовують як компонент лікувальних сумішей та настоянок.