З обережністю варто вживати тим, у кого є подагра. Пам'ятайте, що сочевиця може утворити дискомфорт у шлунку та посилити процеси бродіння, тому варто відмовитися від продукту, якщо ви маєте різні хвороби ШКТ. З цієї ж причини не варто їсти її перед сном.
Як правильно варити сочевицю Замочувати сочевицю необов'язково. На відміну від квасолі, це не викличе проблем зі шлунком та підвищеного газоутворення. А ось промити потрібно, щоб змити весь пил, який встиг осісти на зернятках, поки вони дісталися упаковки.
15 хвилин Червона сочевиця вариться швидше за всі інші види (за 10-15 хвилин), тому її часто використовують для приготування крем-супів, каш, запіканки та начинки для пиріжків. Зелена, коричнева та чорна варяться довше (20 хвилин приблизно) і добре тримають форму, тому будуть ідеальним варіантом для салатів, гарнірів та рагу.
Сочевицю не рекомендується їсти людям, які страждають на подагру та захворювання нирок. Справа в тому, що сочевиця містить пурини – речовини, здатні спровокувати накопичення сечової кислоти. Також варто відмовитися від цього продукту при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту та панкреатиті.
Він покращить кровообіг, забезпечить клітини харчуванням та киснем, зміцнить серцевий м'яз, очистить судини від холестерину, запобігає утворенню атеросклеротичних бляшок та тромбів, знизить ризик розвитку інсульту та інфаркту. Завдяки наявності вітамінів групи В сочевиця принесе користь здоров'ю нервової системи.