Найбільш чутливі до дефіциту вуглеводів клітини нервової та м'язової тканини, які є основними споживачами енергії. При нестачі вуглеводів для поповнення енергії починають використовуватися жири і навіть білок. може викликати серйозні зміни в обміні речовин та впливати на роботу печінки та нирок.
Обмеження споживання вуглеводів призводить до швидкого схуднення, оскільки організм починає використовувати жири як джерело енергії. Крім того, безвуглеводна дієта знижує рівень цукру в крові. Тому вона може бути корисною для людей з діабетом.
При недостатньому їх надходженні організм починає використовувати для поповнення енергії жири та білок, а це може спровокувати збої в обміні речовин. Крім того, симптомами нестачі вуглеводів можуть бути слабкість та запаморочення, головний біль та нудота, сонливість, сильне почуття голоду.
Вуглеводи – джерело енергії, тому повністю виключати їх із раціону не потрібно, до того ж це досить складно. За відсутності вуглеводів організм переключається отримання енергії з жирів і білків, частка яких у раціоні, зазвичай, збільшується з допомогою споживання червоного м'яса.
Нестача вуглеводів змусить ваш організм черпати енергію не тільки з підшкірного жиру, а й м'язів. Ризики: така дієта негативно впливає на органи. Велика кількість білка перевантажує нирки та печінку, а недолік вуглеводів призводить до крихкості кісток та слабкості.