Його унікальність полягає у величезній різноманітності мінералів: заліза, міді, калію, цинку, кальцію, магнію, фосфору, йоду та багатьох інших елементів, при величезній кількості вітамінів гр. В. Крім цього, у рослинному продукті високо вміст різних амінокислот.
Регулярне вживання допомагає нормалізувати обмін жирів та зменшує накопичення жиру в печінці. Через сповільнене всмоктування в кишечнику перешкоджає утворенню в крові шкідливого холестерину. А низький глікемічний індекс (у свіжого горошку – 50 одиниць, у сухого – 25) нормалізує рівень глюкози у крові.
Стручки від гороху – це справжня криниця вітамінів А, Е, С, групи В, а також амінокислот, клітковини, заліза, фосфору та інших корисних речовин. Великий вміст фолієвої кислоти підтримує роботу серця та судин, що особливо важливо тим, хто в групі ризику з ішемічної хвороби та гіпертонії.
– Горох – відмінне джерело рослинного білка, який необхідний для зростання та відновлення тканин в організмі. Крім цього, горох містить як розчинну, так і нерозчинну клітковину, що покращує травлення та підтримує здоров'я кишечника.
Сирий горох надає всім відому дію на кишечник, подразнюючи слизову оболонку шлунка.. При термічній обробці інгібітори ферментів руйнуються, і можна спокійно включати горох у свій раціон.
Для більшості людей достатньо 1 склянки стручків цукрового горошку цілком або приблизно 100 г очищеного зеленого горошку, більше 150-170 г їсти не рекомендується.