Вживання в їжу хека запобігає захворюванням щитовидної залози, допомагає регулювати обмін речовин і рівень цукру в крові, благотворно впливає на нервову та травну системи.. У кулінарії хек – це один із найпопулярніших видів риб, завдяки своїй корисності та доступності.
Основна відмінність дикого мінтаю Аляски та тихоокеанського хеку за поживними властивостями – м'ясо мінтаю більш дієтичне, воно містить менше калорій, жирів та холестерину на 100 г продукту.
Відварене м'ясо хеку вважається найкориснішим. При цьому хека можна смажити та запікати. Кулінари цінують цю рибу за ніжне м'ясо та невелику кількість кісток. У порівнянні з мінтаєм хек простіше у приготуванні, легше обробляється, менше розвалюється при гасінні та жарінні.
Хек – багате джерело білків, макро- та мікроелементів. У його складі кальцій, калій, магній, фосфор, сірка, натрій, хлор, залізо, йод, цинк, мідь, марганець, кобальт, фтор, молібден та нікель. Хек багатий на вітаміни групи В, РР, С, Е, омега-3 поліненасичені жирні кислоти.
Хек багатий на вітаміни З, Е, В1, В2, В6, В9, В12, А РР, а також ненасиченими жирними кислотами, що надають сприятливий вплив на весь організм.
Вживання в їжу хека запобігає захворюванням щитовидної залози, допомагає регулювати обмін речовин і рівень цукру в крові, благотворно впливає на нервову та травну системи.. У кулінарії хек – це один із найпопулярніших видів риб, завдяки своїй корисності та доступності.