Відвар картоплі є відмінним безглютеновим загусником, який можна використовувати в соусах, супах та тушкованих стравах замість борошна. Їм можна замінювати молоко при приготуванні піци, печива, рулетів, млинців, оладок та іншої випічки. А ще будь-який хліб з такою водою набуває просто дивовижної текстури!
Просунуті кулінари називають воду, що залишилася в каструлі після відварювання картоплі.картопляна вода». Для багатьох така назва звучить не надто апетитно, але картопляна вода насправді приголомшлива! Вона корисна та універсальна.
Регіональні назви Цій страві є й інші назви: в різних областях Росії — картопляні оладки, драники, якорки, теруни, деруни, терунці, терунки (у ашкеназьких євреїв Удмуртії та Татарстану зафіксовано варіант вимови «крезлики»); Австрія – Kartoffelpuffer та ін.
Залийте бульби холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала. Потім посоліть: приблизно ½ столової ложки солі на 1 літр води. Але можна покласти й більше: картопля візьме стільки солі, скільки потрібно. Потім накрийте кришкою і поставте її на сильний вогонь.
Чому не треба виливати воду з-під картоплі
- Загущуйте соуси Вода з високим вмістом крохмалю – відмінний загусник для соусів. …
- І супи Також картопляної водою можна загустити супи та міцні бульйони. …
- Замінюйте молоко.
- Додайте в хліб.
- Додайте в корм тварин.
- Робіть ванни.
- Вмивайтеся …
- Споліскуйте волосся