Як відварити
- Спочатку слід очистити курячі шлунки від жовтих плівок. Відокремлювати їх краще у сирому вигляді. …
- Далі потрібно промити під водою і покласти в каструлю.
- Налити воду, посолити та готувати на повільному вогні.
- Щоб шлунки вийшли м'якими, їх варять щонайменше 40 хвилин. Готовність можна перевірити, проткнувши вилкою.
Цікавий факт: часто курячі шлунки називають «пупочками», що, звісно, неправильно. Пупок – це, по суті, шрам, що залишився після відпадання пуповини. У курки пупка не може бути за визначенням, адже вона з'являється з яйця. Так що шлунок – це саме шлунок.
Такий порошок використовують при лікуванні діареї, розладів травлення, жовчнокам'яної хвороби. Однак методи традиційної медицини порошок із курячих шлуночків замінити не обіцяє. Незадовго до сну можна дозволити собі легке перекушування. Від нього нічний відпочинок тільки покращає.
Скільки варити курячі шлунки до готовності Шлунки молодих курок готуються 30-40 хвилин на тихому вогні під кришкою, у скороварці – 20 хвилин після закипання. Перед жарінням або гасінням субпродукт варіть до напівготовності не менше 20 хвилин. Готові шлунки дозволяється зберігати у холодильнику до 4 діб.
Обшпарити чисті шлуночки окропом і поварити в цій воді 2-5 хвилин (на середньому або сильному нагріванні). АБО замочити хвилин на 10-15 у підсоленій воді. Кожен із варіантів прибере можливі неприємні запахи.