Шаурма або шаве́рма (араб. شاورما — шауа́рма) — близькосхідне блюдо з м'яса (курка, ягнятина, баранина, рідше — свинина), обсмаженого на рожні, загорнутого в лаваш або питу, з додаванням капусти, свіжого огірка, соку за бажанням, спеціями.
Спочатку викладіть м'ясо по центру лаваша впоперек, потім закладіть його зверху або по краях овочами. Можна зробити це із двох сторін. Акуратно підверніть бічні краї та покладіть їх на начинку. Можна підвернути один край, тоді м'ясо та овочі слід заздалегідь покласти трохи ближче до відкритого краю, але не на край.
Шаурма з ковбасою
- Ковбасу кубиками або соломкою обсмажуємо на сковороді. …
- Нарізаємо овочі (помідори, огірки, капусту).
- Рубаємо зелень (листовий салат, петрушку).
- Натираємо твердий сир на великій тертці.
- Викладаємо начинку, поливаємо кетчупом та майонезом. …
- Обсмажуємо лаваш до золотистої скоринки на сковороді (без олії).
Донер і шаурма схожі лише в одному: м'ясо для начинки обсмажують на вертикальному рожні. До речі, по-турецьки він називається «doner», що «обертається». Головна відмінність – спосіб подачі. За традицією донер-кебаб загортають не в лаваш чи питу, а тільки й виключно в коржик.
Особливість шаверми – пікантні спеції, що надають особливий смак та гостроту. У класичний рецепт входить коріандр, перець, куркума, паприка та каррі. Також можна використовувати будь-які інші східні прянощі на власний смак. У приправах маринують м'ясо і додають у соус.