М'ясо лося часто порівнюють з яловичим м'ясом, але з огляду на те, що лосятина – це дике м'ясо, є відмінності в приготуванні. У лосятини є свій специфічний запах, позбутися його можна, замочивши м'ясо в розсолі, маринаді або у звичайній прохолодній воді. Вимочувати м'ясо потрібно довго – від 8 до 24 годин.
Коли м'ясо промаринується, викладіть його в сковорідку і додайте|добавляйте| маринад з каструлі. Тушіть м'ясо на повільному вогні до повної готовності дві з половиною години.
Але м'ясо лося відрізняється більшою жорсткістю та характерним запахом дичини, від якого, як правило, намагаються позбавитися перед початком приготування шляхом вимочування м'яса у воді або його маринуванням. Крім того, перед приготуванням лосятину витримують у пахучих травах або ягодах, які надають їй пряний та ніжний смак.
М'ясо є дієтичним, калорійність всього 110 кілокалорій. Частий прийом на їжу м'яса лося сприяє: збільшенню м'язової витривалості, регенерації тканин головного мозку, підвищення розумової активності, активації синтезу гемоглобіну, покращення серцево-судинної системи, нормалізації процесу травлення.
Якщо ви купили не найвдаліший шматок м'яса, додайте в бульйон ложку оцту та варіть м'ясо на мінімальному вогні. Також можна додати кілька ложок лимонного соку. Кислота розм'якшить м'ясні волокна і м'ясо стане м'якшим. Також у бульйон можна додати чайну ложку соди.