Взагалі з такого запеченого гарбуза можна робити що завгодно, він нейтральний і буде гарний і як основна страва, і як гарнір, і в салаті, і в десерті. Вона добре поєднується з сирами – з пармезаном і з козячими, – з морепродуктами, особливо з гребінцем, прекрасна у вегетаріанських стравах – як у нас з кіно.
Для запікання годяться гарбузи всіх сортів, квітів та розмірів. Але є нюанси: найпростіше поводитися з грушеподібним батернатом і невеликими мускатними гарбузами — вони м'які, соковиті, без жорстких волокон, швидко карамелізуються і не розвалюються на деку.
Печений гарбуз МОЖНА ВСІМ. Здоровий імунітет, чудовий детокс. У ній міститься ніжна клітковина, багато розчинної (пектину), яка поглинає багато шкідливого, токсичного та живить кишкові мікроорганізми, готуючи їх до зими – чим більша видова різноманітність мікробіоти, тим міцніший кишковий імунітет.
За допомогою духової шафи можна успішно засушити на зиму різні фрукти і овочі, у тому числі і гарбуз.. При сушінні гарбуз зберігає всі свої корисні властивості і не втрачає смакових якостей. Сушений гарбуз можна використовувати для приготування перших та других страв, салатів та десертів.
Вдалих смакових поєднань гарбуза досить багато. Так гарбуз ідеально поєднується з корицею, вершками, вершковим і оливковим маслом, імбиром, сухим гарбузовим насінням, ваніллю, чебрецем, часником, пармезаном і апельсином. Не менш вдалим доповненням стане чорний мелений перець, цибуля та лимон.