Хімічний склад та калорійність камбали Також воно містить вітаміни (А, D, Е, групи В), поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, амінокислоти, антиоксиданти, всі основні макро- та мікроелементи. Камбала є рекордсменом за вмістом йоду, селену, фосфору та кобальту.
Не рекомендується захоплюватися високобілковим продуктом людям, які страждають на захворювання нирок і печінки. Також камбала може нашкодити людям з гіпертиреозом, то є надмірною активністю щитовидної залози. Як ви пам'ятаєте, ця риба є джерелом йоду, а при гіперфункції щитовидки це може бути небезпечно.
У м'ясі камбали міститься багато корисного і повністю засвоюваного білка, якого наш організм щодня потребує. До її складу входить також багато жирних кислот омега-3, солей фосфору. Також у камбалі присутні: рибофлавін, тіамін, піридоксин, нікотинова та пантотенова кислоти.
Камбала є хижою рибою із дивовижним зовнішнім виглядом. Вона має ніжне і злегка солодкуватий м'ясо, і в ній міститься велика кількість білка. Завдяки таким якостям цього м'яса і смаковим характеристикам з нього можна готувати різний спектр страв.
Вітаміни та жирні кислоти Камбала містить різні вітаміни: В12, С, А, D, Е.
«Під час проведення лабораторних випробувань в охолодженій рибі – камбалі, навазі, оселедці та горбуші – виявлено життєздатні личинки гельмінтів, що викликають тяжке захворювання у людини – анізакідоз. Ці гельмінти ще називають оселедцями», – сказано в повідомленні ветлабораторії.