Що робити, якщо рвуться млинці Якщо млинці рвуться, отже у вас надто рідке тісто. Ситуацію можна виправити, додавши в тісто кілька столових ложок борошна і ретельно збивши віночком або міксером. Ще одна причина через яку млинці будуть рватися – Відсутність у тесті яєць.
А загорнути млинці можна кількома способами. Перший – покладіть в центр начинку, трохи її розмажте, складіть млинець навпіл, а потім ще раз навпіл. Другий спосіб – розріжте млинець навпіл, посередині кожної половинки покладіть трохи начинки і накрийте лівим і правим краями внахлест.
Якщо ви спочатку (ще до внесення запланованих добавок) добре, протягом 3-5 хвилин вимісіть ваш фарш, а потім, зліпивши котлету або тефтель, ще кілька разів з силою шмякне її об стіл або про долоню, то вона відмінно збереже форму і не розсипатиметься під час смаження.
Млинці краще їсти вранці, однак, якщо це млинці фаршировані, з яловичим або курячим фаршем, то ними можна замінити повноцінний прийом їжі. Якщо ми говоримо про порцію млинців, то на сніданок краще з'їсти 150-200 г млинців (5 штук). До них оптимально використовуватиме сметану 20-25 грамів і який-небудь джем.
Якщо вам потрібно приготувати млинці як самостійну страву, без начинки, рекомендується брати не більше 2 яєць на кожні 500 г молока. Саме таке співвідношення ідеальне. Одного яйця обмаль – тісто рватиметься і не зав'яжеться, а якщо брати 3-4, млинці вийдуть занадто товстими і підійдуть тільки для млинців.