Рисовий самогон прийшов до нас з Країни сонця, що сходить, і має давню історію. Там напій готували виключно із довгозерного тайського рису. Ви можете використовувати звичайний круглі злаки, багаті на крохмаль. Любителі домашнього алкоголю оцінять м'який, трохи солодкуватий смак та відмінна якість рисового самогону.
Перегін робиться досить просто, на звичайному самогонному апараті, без використання зміцнення та мідних насадок. Заливаємо брагу в перегінний куб, встановлюємо холодильник і вмикаємо максимальне нагрівання. Перегін закінчуємо, коли міцність у струмені буде менше 10%, а температура у кубі близька до 96-98°С.
Дочекатися (приблизно 30 хв), поки Кодзі не заграють, і внести в основне сусло. Прибрати бродіння при температурі близько 30°С. Час бродіння – 5-20 днів. Раз на кілька днів промішувати сусло.
Рис крупа не з дешевих, тому краще пошукати рис якогось третього сорту, він буде на порядок дешевше. Я в магніті купив третій сорт по 63 рублі за 800 г. При приготуванні браги ГМ краще взяти стандартний та звичний -1/4. Воду взяти кімнатної температури або трохи вище, до 35-37°С.
Змінити смак самогону дозволяють різні добавки:
- Лікувальні трави. …
- Ягоди, фрукти та горіхи. …
- Мед та прополіс. …
- Лавровий лист, перець (горошок), мускатний горіх та інші спеції. …
- Чай та кава. …
- Кора дуба або тріски. …
- Щоб змінити смак самогону можна використовувати цитрусові.